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来自： 书山居士 > 《美食》
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请问做油条的配方是什么？
请问做油条的配方是什么？油条是传统的早点之一，有传统的矾碱油条，有酵母配方油条，有膨松剂配方油条等多个版本，其中矾碱油条因其明矾含铝，已不提倡使用了。膨松剂配方，用快速油条膨松剂，或泡打...
油条的真正配方是什么？
⒈配方：①面粉300克、②油条膨松剂6克、③盐4.5克、④水180克。⒉做法：①油条膨松剂和盐融化到温水里，再陆续倒进面里，和成面团，放...
油条膨松剂是什么？哪里买？
随着国家食品工业的发展，无铝油条膨松剂应运而生。现在市面上的无铝油条膨松剂品类繁多，依据本人多年从事食品行业工作的经验，在此向...
酵母/小苏打/食用碱/泡打粉下厨时应该怎么用？看完就明白了！一定要收藏❗
酵母/小苏打/食用碱/泡打粉下厨时应该怎么用？新手下厨时总是分不清酵母/小苏打/食用碱/泡打粉的使用区别。/小苏打/食用小苏打的化学名...
油条的原料和配方综述
杨子忠在我国传统食品油条有条件实现工业化健康生产中提出安琪酵母股份有限公司科研人员经过4年的技术攻关和应用试验，研制出了能替代明矾的无铝油条膨松剂，与一些同类产品相比，不仅能使油条符合国家...
真相了！原来食用碱、小苏打、酵母、泡打粉竟有这么多区别…
原来食用碱、小苏打、酵母、泡打粉竟有这么多区别…食用碱。传统油条的制作过程中，就是在面粉中加入小苏打（苏打）、传统泡打粉（明矾...
炸油条用什么面粉最好 油条的做法和配方_面食资讯_中华面食网-面食汇手机版
炸油条用什么面粉最好 油条的做法和配方_面食资讯_中华面食网-面食汇手机版 国家卫计委等五部门规定，从7月1日开始，馒头、发糕等面...
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配方一：面粉250克，温水175克，油条膨松剂10克（超市有卖的）这是只用膨松剂的油条配方，下边我再说一下加酵母的配方。配方二：面粉250...
大厨教你炸油条，不用膨松剂，油条照样粗如臂，金黄酥脆不回软
大厨教你炸油条，不用膨松剂，油条照样粗如臂，金黄酥脆不回软。一说起油条，各有各的说法，很多人表示不健康，感觉高温煎炸过后的油条...
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