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开春以后吃点虫草花,提高免疫身体更健康,除了做汤这样更加美味

 王思露营养师 2021-02-23

各位对于“虫草花”总是存在些认知上的误解。虫草花从根本上来讲并不是“冬虫夏草开出的花”,它只是一种“真菌形成的特殊蘑菇”。

具体而言,虫草花,本名为“蛹虫草”,又被称为“北虫草”,它是真菌感染鳞翅目昆虫幼虫产生的,故而形态与冬虫夏草的形态差异较大。我们在生活中吃到的虫草花其实就是“蛹虫草中的草的那部分”,此乃通过人工栽培后得到的蘑菇。

2009年,我国原卫生部批准蛹虫草作为新资源食品,至此以后它大规模走向了我们的餐桌。与平菇、香菇等普通蘑菇相比,虫草花的产量低很多,所以价格自然就会高不少。

虫草花当中含有虫草多糖,食用对身体有好处?

大家需要科学(理性)看待这个问题。虫草多糖其实仅仅是一种“蘑菇多糖”,与香菇多糖、金针菇多糖、平菇多糖等“普通蘑菇的多糖”类似。一种并不是很神奇的物质,食用也不会发挥出治病、抗癌等“神奇的作用”。

吃虫草花对身体有何好处?

注意,是好处,而不是大家口中的“功效”。说到吃虫草花给身体带来的“良好作用”,其实就像吃了平菇、金针菇等普通菌菇食品一样。

  • 补充营养,给身体加点料:

虽然虫草花是一种很普通的食物,但是它也含有多种营养物质,比如膳食纤维、多糖、蛹虫草黄色素(水溶性类胡萝卜素)等营养素,食用即有补充的作用,只是量的多少而已。

  • 促进肠道代谢,保护肠道健康:

虫草花当中含有丰富的膳食纤维,经常吃点可以加速肠道的代谢,促进排便,让您的肠道更加干净、清爽;这样一来即可以帮助机体预防便秘、结肠癌等肠道问题,值得推崇。

  • 增强食欲,打破您的“味蕾瓶颈”:

虫草花是一种“有颜值的菌菇类食品”,用其煲出来的汤肴是金黄色的,看着就想喝,喝起来又具有独特的香味。在你不想吃饭的时候,喝点虫草花汤是一种不错的选择,强食欲,促代谢,一举两得。

  • 抛开“营养素的剂量”来看,吃虫草花可以增强机体的抗氧化能力:

虫草花当中含有不少的水溶性类胡萝卜素—“蛹虫草黄色素”,这种色素的抗氧化能力较为不错,抛开食用量来看此事,常吃对于身体也有不错的补充作用。

所谓的“禁忌”:

  1. 少吃点,任何食物都该如此;在食物多样的基础上品鉴每一种食物,少量尝食即可。

  2. 如果您对虫草花过敏,请远离该物,降低过敏反应发生的风险。

虫草花,一种不错的食物,美味与营养皆存;吃虫草花,大家可以煲汤品鉴,也可以焯水后凉拌品鉴;一种有颜值的菌菇类食品,虽然略贵,但不神奇,平常心对待即可。

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