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芹菜炒肉丝,猪肉不要直接下锅,多上一步,肉丝嫩滑,吃起来不老

2021-02-24  欢 喜
原创懒人厨房2021-02-21 10:32:40

  今天跟大家分享一道芹菜炒肉丝的做法,很简单的一道下饭菜,肉丝吃起来不老,非常嫩滑,搭配上芹菜的香味,特别的好吃。

  一起来看看我是怎么做的吧!

  用料:

  芹菜,青线椒,猪肉,淀粉,盐,料酒,白胡椒碎,油,大蒜,生姜。

芹菜炒肉丝,猪肉不要直接下锅,多上一步,肉丝嫩滑,吃起来不老

  做法:

  摘去芹菜的叶子,切去芹菜根,把芹菜切成小段。

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  青线椒去蒂,切成小段。

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  用水冲洗一下猪肉表面, 把猪肉切成片状,再推倒,切成丝儿。

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  将切好的肉丝放入碗中,加盐,少许料酒,一点白胡椒碎,搅拌均匀。

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  往肉丝中再加入一点淀粉,抓匀。如果肉丝比较干,可以加一点水或者蛋清,最后淋入一点油,搅拌均匀。

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  锅内烧水,水开后放入芹菜段焯水。把芹菜焯1~2分钟出锅。

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  锅内倒油,放入蒜末、姜末炒香。

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  倒入肉丝,用铲子快速滑散,炒至肉丝变色。

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  放入切好的青线椒段,稍微翻炒几下,倒入焯过水的芹菜,翻炒均匀。

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  最后加一点盐调味,翻炒均匀,这道芹菜炒肉丝就做好了,肉丝吃起来嫩滑爽口。

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