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Scarborough Fair的歌曲原型来自TheElfin Knight (Child #2)，即“妖精骑士”（查尔德民歌集第二号），最早见诸记载是在英格兰1673年。歌名为Scarborough Fair的版本见于十九世纪。歌词中的故事讲的是：妖精骑士与一位相好的姑娘调侃，他答应娶姑娘，但她必须做到一系列不可能做到的事情；而姑娘答应做到这些事情，但妖精骑士必须先做到她要求的种种无法实现之事。十九世纪版本中的此部分既保留了原歌曲的主要情节，又接近今天我们听到的Scarborough Fair的内容。
这首歌有多种解释，我最认同的假定场景是：爱人无缘无故地消失了，留下凄惶的歌者在吟唱。
Scarborough Fair本身就是指一个隐喻，暗指恋人不明不白地离开。因为中世纪时在Scarborough抓获的嫌疑犯常常在街头法庭上被判处绞刑。于是后来Scarborough warning在英语里就成了“没有先兆”的意思。因此，Scarborough Fair就蕴涵着歌者对她离开的缘由毫无所知，或者原因过于复杂也就根本不予提及，而歌者对姑娘提出的这些完全不可能实现的要求是在向她表明：爱情有时必须要求双方做出在常人看来不可能的事情才会持久。歌者给他的心上人安排了不可能完成的事情，意味着有时候爱情需要突破日常生活中似乎不可能的阻碍才有希望。当一个人为了爱情去尝试明知不可能的事情，才最能表明他（她）对爱情的忠贞。
欧芹、鼠尾草、迷迭香和百里香(parsley, sage, rosemary and thyme) ，这句歌词贯穿全歌始终，是一个很重要的主题。今天人们对这四种植物没有什么特别的感觉，但那个时代它们给人的联想就像当今红玫瑰与爱情的关系一样，象征着歌者对心上人和自己所期待拥有的品质。
还有一种说法是，这四种草药在英国传统中都和死亡有着某种的联系，它们都被认为是能抵抗死神的草药。歌中演唱者要求心爱的姑娘做的那三件不可能完成的任务，似乎是在暗示那位姑娘已经死去了，歌者正虔诚地祈祷，让死神把她还回来。
摘自新浪博主：海也不再有了 其实后面的改变已经让人比较难以理解最初的主题了
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