很多人看到火锅鸡,会把它当成川菜 也有人说火锅鸡是四川辣子鸡块和火锅的结合 但尽管两者具有同样的红汤特色 但味道差别很大 不同于川菜力道十足的麻、辣特点 火锅鸡虽然也辣,但辣的有节制 而且也不凸显麻的味道 更多显现出的是一种酱香 这因为面酱是河北人饮食中的重要佐料 以及烹饪的基本元素 又因加入了肉蔻和白芷这两种材料 所以火锅鸡隐隐约会有些药膳的味道 说完了河北省的一些菜系美食 我们来猜一猜以下河北美食的菜名 ▼ 你吃过几道? 人们对某一地域的认知印象 包括美食方面 有着地理环境塑造、文化传播等众多因素 河北省并不是美食荒漠 也许就像网友评价的那样 别人有一城美味,河北担天下风味 中国地域辽阔,正是各地不同的饮食差别 才组成食物大国的多样文化之美 参考文献: 1.解读河北的五大区域,中国国家地理,2015年第02期. 2.四处流浪的河北省会,从1913至1968,驻地竟然更换了11次!中国国家地理,2015年第01期. 3.河北人有 “乡愁”,没 “省愁”,中国国家地理,2015年第01期. 4.河北人,既慷慨悲歌、又沉默隐忍的群体,中国国家地理,2015年第01期. 5.张华超主编,农村文化生活,河北科学技术出版社,2014.06. 6.终于有人好好写河北菜了!地道风物,2019年01月28日. 7.失去驴肉火烧后,河北彻底成为美食荒漠. 网易上流,2018-02-27. 8.杨建峰主编,千古食趣 说说吃的那些事,汕头大学出版社,2016.01,第268页. 9.王林编著,中华优秀传统文化丛书 庙会,吉林出版集团有限责任公司,2013.01,第107页. 10.石家庄市工商行政管理局编,石家庄风物·特产篇,河北人民出版社,2018.03,第31页. 话题 你家有名的特色小吃是什么? - END - |
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