油 泼 面 拌好的面条油亮诱人,油泼辣子均匀挂在面条上。面香劲道,蒜香味浓郁,吃起来香而不腻,非常爽口。 秦王面庄 二店:中州路与永安路口,向东50米路北 孔明路店:建设东路一高向南,王府花园楼下 柴庄口店:独山大道与光武路交叉口,向西10米路南 一 根 面 “一根面”又叫“长寿面”“长久面”。是宋、元、明、清时期,黄溪古镇著名的传统名小吃。 由于黄龙溪一根面,制作工艺相当复杂,随着机械制面逐步取代手工,以前家家户户都会做的一根面,现在几乎失传! 下锅时,由面艺师捏住一根面的一头,远距离的抛入锅中煮熟。姿势潇洒优美,龙舞凤飞,很是好看! 碗底有少许汤汁,一定要搅拌均匀再吃,在搅拌的时候,香喷喷的香气,直往鼻孔里蹿~! 据说吃一根面有讲究,要找到一根面开始的头,然后吸溜着吃到尾... 牛 杂 面 牛杂面由北方传入南方,碱面口味刚烈。黄酒诞生于南方,酸性味淡。两者结合,堪称完美!也就是传说中的:北面南酒! 一方水土养一方人,外地的月亮不一定比家乡圆。南阳的水和面,结合南阳人的口味,做出来的味道不比襄阳差。 汤红面白,菜绿肉香,色香味形俱全。牛杂面要趁热吃,先来一口汤,香而不腻,辣味适中,回味微麻。这个味,中~! 搅拌均匀之后,清爽诱人,并没有厚厚的油脂。趁热吸溜一口面条,搭配着脆嫩的豆芽和够味的牛杂,吃一次就能记住的微麻香辣。 三淼牛杂面黄酒馆 地址:仲景路与建设路交叉口向南500米路西 茄 汁 面 红色的汤,轻嗅一下,鲜美的茄汁儿香味,便会悠悠的侵入心脾,勾引着每一根躁动的神经。浓厚的酸香味吸入齿间,流连于味蕾... 白面、红汤、青菜,从色泽上就已经勾起了满满的食欲。面条充分吸收了茄汁,汤汁酸爽,从此吃面不剩汤! 食物应该是用单纯的食材,单纯的厨艺,却能使人得到最大的幸福和满足。这一切,茄汁面都做到了~! 加一勺诱惑多时的辣椒,搅拌均匀后“呲溜”一口。茄汁酸甜的口感带着香辣,美味啊~ 牛肉面 这极具特色的兰州牛肉面,光看着都让人食欲大增,辣椒味顺着鼻腔刺激着味蕾,让人忍不住尝一口! 兰州陈记牛肉面 地址:车站北路,翰林华府2号楼下 订餐电话:17638996388 热干面 团长建议:吃这家的热干面,一定要搭配狮子头。配菜要榨菜、黄豆、香葱、酸豆角,拌均匀吃,绝对的味蕾惊喜! 黑芝麻酱,确实没有黄芝麻酱好看。但吃起来的味道,有一种强烈的“穿越感”,仿佛置身武汉,满满的热干面纯正香味~! 成碗热干面 地址:府衙小吃街中段(大地影院向南200米路东) 预约电话:18937720022 芝麻叶面条 现在人们生活条件改善了,但很多南阳人,尤其是小时候经常吃芝麻叶的人,还是非常乐意吃芝麻叶面条。 一碗黏香的芝麻叶面条,牵着多少南阳游子的心。无论身在何处,无论离家多久,只要一想到这香喷喷的芝麻叶面条,就能想起妈妈的味道... 地址:新华路与仲景路交叉口向东100米路南 老南阳炝锅扯面 从1976年到现在,不管是换老板还是搬迁,这份老南阳人熟悉的味道,终究还是保留了下来。 作为店里的招牌主食,街坊邻居们已经吃了40多年。它没有惊艳的味道,却包含着一代又一代人的回忆。 葱姜蒜炝锅,用骨头汤煮面,加上木耳、黄花菜和青菜,再搭配糊葱花。就做出了一份地道的炝锅扯面,这是老南阳人记忆深处的熟悉的味道。 这份食物还是得益于南阳人的偏重口味,汤香,面软,咸香抓口。尤其是在那个物质匮乏的年代,能来上这样一碗家常面,就很满足了。 有不少南阳老味道,早已在岁月的长河中消迹。只有为数不多的几家老店,依然坚守着平淡无奇的食物,目睹着这座城市的发展。 ☞ 今日话题 ☜ 百吃不厌的面食 你最喜欢哪一家? 欢迎吃货大神留言评论 分享你最爱的美食! 您点一个“在看” 让更多吃货看到 |
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