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神黄中医智库
今天
元 宵 节 古人在正月十五闹元宵时用糯米材料制作汤圆，除了糯米有粘性，还因糯米具有御寒方面的特性。 《本草纲目》中指出，糯米是补脾胃、益肺气之谷，它味甘、性温，吃后能补养人体气血，经常用糯米治自汗不止、虚劳不足的问题。 吃元宵，可以温暖脾胃，人气息就会变得相当顺畅，以达到周身发热的目的，从而起到御寒的作用，尤其适用于脾胃虚寒者。 此外，糯米还含有蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等丰富营养，可以说糯米汤圆正是温补强壮的食品。  图片 | 来源于网络 元宵搭配好，养生效果不一般，糯米配不同的馅，会有各异的食疗功效。 黑芝麻 黑芝麻药食两用，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等功效，被视为滋补圣品。 花生 润肺、和胃，有益于燥咳、反胃、乳妇奶少。 核桃 润肺益胃、补血养神，能养颜、健脑、乌发，治疗肾气不足、产后体弱、慢性咳嗽。 红豆 利水除湿、活血排脓、解毒消肿，能治水肿、脚气、黄疸、泻痢、痈肿。 枣泥 补脾和胃、益气生津、调营卫、解药毒，可治胃虚食少、脾弱便溏、气血虚少、津液不足、营卫不和、心悸怔忡、妇人脏燥。 元宵一大致命弱点  从外皮来看，糯米有个致命的缺点，不易消化。 从馅料来看，汤圆馅糖分多、油脂多，吃太多易使胃肠负担过重，导致腹胀、打嗝、腹泻、食欲不振等，有损脾胃。 脾为后天之本，健脾可增强气血生化之源，以营养五脏六腑、四肢百骸。 元宵节时，尤其要注意调养脾胃、养护肝脏，以增进身体对水谷精微的吸收能力，保持肝气顺畅，阳气才能更好地生发。 那在这欢度佳节和享受美食的时候要注意些什么呢？ 无糖汤圆并非“无糖” 很多糖尿病人觉得没有糖就可以放心吃了。其实，无糖并不意味着低热量。因为元宵中的糯米粉可使血糖升高，与白糖相差无几。 哪怕没有加糖，吃它一样不利于控制血糖，所以糖尿病人要十分小心。而且，元宵含有饱和脂肪酸，甚至还有反式脂肪酸，不利于控制血脂。 建议：吃两三个元宵贺佳节即可。为了控制血糖和血脂，宜用低脂高纤维的食物来配合它，比如豆类食物、蔬菜类食物、菌类和藻类食物，都是上好的选择。 元宵油脂含量高 元宵的馅料当中不仅仅有糖，更含有相当多的固态油脂。馅料中的油脂甚至比糖还要多。 芝麻花生、坚果仁、巧克力等都是高脂肪原料。加上拌馅的油脂，而且元宵馅中放的固态油脂要比过去北方的豆沙、山楂、五仁馅更多，一口元宵中，差不多就有三分之一到二分之一是油脂。 吃3个汤圆，就相当于吃1盘炒菜的油。 建议：如果吃汤圆，当餐或当日一定要少吃点油。否则，过多的脂肪和热量是不可避免的。 巧克力馅营养价值低 馅料中有芝麻、花生和各种坚果仁，还有豆沙。坚果类原料营养价值较高，豆沙也含不少蛋白质和矿物质。  图片 | 来源于网络 相比之下，巧克力馅的营养价值最低。其中很可能放的是代可可脂和巧克力味的香料，所谓奶油馅的元宵也有类似的问题。至于咸肉馅的汤圆，油脂更多，可取之处很少。 建议：优先选择果仁、芝麻、豆沙等馅料的元宵。 元宵属精白主食 简单地说，元宵是一种以糯米和糖为主的食品，除了精白糯米粉含有大量淀粉之外，馅料中糖分也不少。 所以，它应当算是一种主食。所谓主食，就是富含碳水化合物，特别是含淀粉的食品。这类食品是用糯米来做的，而且是非常精细的糯米粉，纤维非常非常少，属于精白主食，不属于粗粮。 建议：如果吃元宵，一定要相应减少主食的数量。 以下这七类人群不宜多吃元宵： 年老体弱者 此人群消化功能减退，有些牙齿已经脱落，特别是老年人吞咽反射比较迟钝，可能会因急速吞咽而引起元宵卡喉，导致呼吸困难，甚至窒息死亡。 发热患者 发热患者的胃肠道处于相对抑制状态，因此应吃些流食等容易消化的食物，否则会加重病情。 久病初愈者 此时患者食欲虽有好转，但消化功能仍然较弱，过量食用元宵不利于康复。 糖尿病患者 元宵含糖量较高，患者若贪图口福，可使血糖急剧升高，不仅会加重病情，还会诱发酮症酸中毒。 溃疡患者 吃元宵可促使胃酸分泌增多，加重对溃疡面的刺激，严重者可诱发胃出血、胃穿孔等。 急性胃肠炎患者 患者的胃肠道正处于充血、水肿状态，吃元宵会加重胃肠道负担。病人应吃些米汤、藕粉等易消化食物。 高血脂和冠心病患者 元宵中的油脂、糖等会增加血液黏稠度，使血流减慢，血压增高，还会加重心脏缺氧、缺血，诱发心绞痛。 素材源于网络 | 版权归原作者 如有侵权请联系删除 |
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