新英友生 / / 腊八节要到了,教你腊八粥的传统做法,米...

分享

   

腊八节要到了,教你腊八粥的传统做法,米豆干果这3类一样不能少

2021-02-26  新英友生

腊八节马上就要到了,过了腊八就是年,这一天都会自己在家熬腊八粥喝,腊八粥又叫福寿粥、福德粥,寓意吉祥,对来年寄予美好的祝愿,腊八节的时候已经到了一年中比较寒冷的时候,这个时候在家喝上一碗腊八粥最好不过了,暖身暖胃,香糯浓稠,营养丰富;

腊八节要到了,教你腊八粥的传统做法,米豆干果这3类一样不能少
腊八节要到了,教你腊八粥的传统做法,米豆干果这3类一样不能少

腊八节喝腊八粥的习俗来源于佛教,农历十二月初八这天是佛祖释迦摩尼成道之日,古印度的人为了不忘佛祖成道以前所受的苦难,也是为了纪念佛祖在十二月初八悟道成佛,便在这天以吃杂拌粥作为纪念,自从佛教传入中国,各寺院都用五谷豆类熬成粥来赠送给门徒和善男信女们,延续到今天,就逐渐形成在腊八当天熬粥和喝粥的习俗;

腊八节要到了,教你腊八粥的传统做法,米豆干果这3类一样不能少
腊八节要到了,教你腊八粥的传统做法,米豆干果这3类一样不能少

腊八粥的食材因为各地习惯和物产不同而有所差异,腊八粥也不像以前只单单是一碗粥,现在已经从当初8种食材的演变成现在远远大于8种食材,但不管食材演变成什么样,腊八粥一般是有3类食材熬制而成的,第一类是谷类,常见的谷类有大米、糯米、江米、黑米、小米、黄米等等,第二类是豆类,常见的豆类有红豆、赤小豆、绿豆、黑豆、芸豆等等,第三类是果类,常见的一般是花生、莲子、桂圆、蜜枣、红枣等等,只要知道腊八粥是由这3类食材煮成的,就可以根据自己喜好和家里有的原材料搭配出自己喜欢的腊八粥;

腊八节要到了,教你腊八粥的传统做法,米豆干果这3类一样不能少

今天和大家分享一个杭州的老阿姨分享给我的腊八粥配方,是她自己喝了好多年的,味道和杭州灵隐寺每年的熬的腊八粥味道很相似,香甜浓稠,而且非常软烂,熬煮的方法也很简单,有一个电饭锅或者电压力锅就可以,省时省力,喜欢的朋友可以试试!

腊八节要到了,教你腊八粥的传统做法,米豆干果这3类一样不能少
腊八节要到了,教你腊八粥的传统做法,米豆干果这3类一样不能少

【原材料】大米3份、糯米3份、黑米1份、红豆2份、红芸豆2份、红皮花生1份、莲子1份、红枣1份、桂圆1份、蜜枣1份、绿豆1份、冰糖适量、桂花适量;

腊八节要到了,教你腊八粥的传统做法,米豆干果这3类一样不能少

【腊八粥的做法】

1、先把熬粥需要的食材先准备好,食材可以用谷类、豆类、果类这3大类中选择,根据自己的喜好或者需求选择,食材特别讲究,我这次一共用了12种食材,大米90g、糯米90g、黑米30g、红豆60g、红芸豆60g、红皮花生30g、莲子30g、红枣30g、桂圆30g、蜜枣30g、绿豆30g、冰糖适量、桂花适量,这里大约是6人份;

腊八节要到了,教你腊八粥的传统做法,米豆干果这3类一样不能少

2、先把准备好的食材清洗干净,加入适量的清水浸泡,蜜枣、红枣和冰糖不需要浸泡,浸泡的时间在4小时以上,时间足够才能让食材吸饱水分,这样煮出来会更加软糯浓稠,这是煮好腊八粥的技巧之一;

腊八节要到了,教你腊八粥的传统做法,米豆干果这3类一样不能少
腊八节要到了,教你腊八粥的传统做法,米豆干果这3类一样不能少
腊八节要到了,教你腊八粥的传统做法,米豆干果这3类一样不能少

3、食材都浸泡好之后,把它们都倒进电压力锅,加入适量的热水,如果需要用砂锅熬煮的,也是需要开水下锅,比冷水下锅煮出来的更好喝,这是煮好腊八粥的技巧之二,盖上盖子,选择“杂粮粥”键,每个电压力锅的按键不同,一般选择压力比较高的键就可以;

腊八节要到了,教你腊八粥的传统做法,米豆干果这3类一样不能少
腊八节要到了,教你腊八粥的传统做法,米豆干果这3类一样不能少
腊八节要到了,教你腊八粥的传统做法,米豆干果这3类一样不能少

4、大约45分钟之后,腊八粥就煮好了,腊八粥煮好之后,再放入准备好的冰糖或者白糖,加入冰糖之后盖上盖子,利用压力锅的保温功能把冰糖化开,加点甜味,能让煮出来的腊八粥更好喝,这是腊八粥好喝的技巧之三;

腊八节要到了,教你腊八粥的传统做法,米豆干果这3类一样不能少

5、等冰糖完全化开之后,就可以装碗享用了,出锅之后可以撒上干桂花点缀,一碗香糯甜润的腊八粥就做好了,只要掌握上面3个小技巧,在家就能做好好喝的腊八粥;

腊八节要到了,教你腊八粥的传统做法,米豆干果这3类一样不能少
腊八节要到了,教你腊八粥的传统做法,米豆干果这3类一样不能少

腊八粥的做法总结:

1、自己家做的腊八粥没有任何添加剂,保存时间不能超过2天;

2、腊八粥的食材可以根据自己的喜好选择;

腊八节要到了,教你腊八粥的传统做法,米豆干果这3类一样不能少

本篇是原创文章,喜欢的朋友可以点击收藏、关注哦,

如果您有不同的意见和看法,也欢迎在文章下面留言,

感谢您的支持!

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息,谨防诈骗。如发现有害或侵权内容,请点击一键举报。

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多
    喜欢该文的人也喜欢 更多

    ×
    ×

    ¥.00

    微信或支付宝扫码支付:

    开通即同意《个图VIP服务协议》

    全部>>