田园漫步168 / / 买茄子要看“眼睛”大小、买山药应该这样...

分享

   

买茄子要看“眼睛”大小、买山药应该这样挑!这些买菜秘诀,你都知道吗?

2021-02-27  田园漫步1...

买菜可不是一件容易的事,挑选的时候不仅要看新不新鲜,还要顾虑安全、营养、健康、口感等等方面,学问还不少。

今天小编为大家整理了一些实用的买菜窍门,学会之后“买菜小白”也能变身“买菜高手”!

蔬菜挑选4大原则

总得来说,要想买到新鲜安全的蔬菜,应把握下面这4个技巧:

1

看颜色

从颜色可以初步判断蔬菜的新鲜度,一般来说颜色正常、有光泽的蔬菜比较好;如果色泽暗淡、发黄,那就可能有些老或已经放了很长时间了。

另外,根据《中国居民膳食指南(2016版)》,成年人每日蔬菜摄入量应为300~500克,其中深色蔬菜需占1/2,所以大家在选购时也要注意颜色上的组合搭配。

2

看形状

从形状上来说,无论是哪一品种的蔬菜,都建议挑选形状、大小正常的。

那些长相怪异的蔬菜,很可能经过激素处理。比如有一些韭菜的叶片非常宽大肥厚,很可能就是生长过程中使用激素所致。

3

看外表

建议挑选外表完整、没有损伤的蔬菜。那些表皮上有明显破口或伤痕的蔬菜,不仅保鲜时间短、不易存放,细菌还容易从破损处侵入,食用后可能诱发腹泻等疾病,安全性变低。

小贴士

有些人会把蔬菜上有虫眼看作是没打农药的标志,但真相却不是这样

随着现代农业技术的进步、农药的普及,有些虫子已经产生了一定的耐药性,所以即便是带有虫眼的蔬菜,也可能打过了农药

而且,正规市场贩卖的蔬菜,即使有少量农药残留其含量也都符合国家的安全标准。更何况大家在食用前还会经过清洗、浸泡等步骤,更不用担心会对身体健康造成伤害了。

4

闻气味

蔬菜应该带有自然的清香气味,如果闻上去带有明显的酸腐味或其他异味,就说明蔬菜已经变质,或是经过一些化学物剂浸泡,不建议选购。

各类蔬菜选购窍门

1

菠菜

新鲜的菠菜叶片颜色深绿有光泽,茎部没有弯折、断裂的痕迹,根应为明显的紫红色。如果根部发黑,就说明已经不太新鲜了。

2

黄瓜

黄瓜在购买时宜选择外表有密集的小刺,同时还有一条条竖纹的,这样的味道一般会更浓郁些。

3

土豆

土豆在挑选时要注意4个要点——表皮干燥、没有水泡、芽眼较浅、无虫蛀洞孔

那些表皮发绿甚至发芽了的土豆一定不能买,食用后可能会导致中毒。

另外,黄肉的土豆口感比较粉糯,适合用来炖煮;白肉的土豆口感比较脆爽,适宜爆炒。

4

番茄

建议选购红色品种的番茄,因为这一类番茄番茄红素含量相对更多,营养相对更好。

从新鲜度来看,果蒂鲜绿、手感紧实有弹性的一般会比较新鲜。

5

茄子

茄子蒂和茄子连接处,有一圈白色的带状环,菜农管它叫茄子的“眼睛”。一般“眼睛”越大,茄子就越嫩,“眼睛”越小,茄子就越老。

此外,大家还可以用手指轻按一下茄子的表面,如果它能迅速回弹,也说明它比较新鲜。

6

山药

脆山药的块茎一般比较粗、呈直筒形,表皮光滑。它的口感脆爽,更适合用来炒菜。

怀山药的块茎则比较细长,表皮毛刺较多。它的口感绵糯,更适合炖煮、煲汤。

不过无论是哪种山药,都应选择外表无异常斑点的。大小相近的山药,掂上去分量较重的通常比较好。

7

辣椒

一般来说,尖头、形状弯曲、带有褶皱的辣椒一般辣味比较重;而形状圆润、表面光滑的辣椒则多为甜椒,口感以甜脆为主。大家可以根据自己的需要进行选择。

更多知识

部分图片来源网络

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息,谨防诈骗。如发现有害或侵权内容,请点击一键举报。

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多
    喜欢该文的人也喜欢 更多

    ×
    ×

    ¥.00

    微信或支付宝扫码支付:

    开通即同意《个图VIP服务协议》

    全部>>