前几天，微博话题 #春节永远吃不完的菜# 成为了热门，很多网友纷纷表示，每年过年家里都会剩下一大堆菜，几乎天天在吃剩菜，甚至还有网友说，一家人顿顿吃剩菜，已经连续好多天了！前段时间的“酸汤子”事件，想必大家都有所耳闻，是因为食用了放置很久的“酸汤子”，导致事件的发生！剩菜，隔夜菜你还敢吃吗？根据专家的建议是，隔夜菜并不是指放置了一夜的菜，而是放置超过8-10小时的菜，就算是隔夜菜！
1：来自外界的污染，导致了菜肴被细菌侵袭，导致变质。2：食物中的化学物质发生变化，产生大量的亚硝酸盐或者其它有害物质，就算是再次加热也不能完全去除。食用后导致身体不适。3：一次少做点，够吃的就行。或者是忍痛割爱，直接将其倒掉，别为了一点剩菜剩饭，伤及身体。
生活中，节约是一种美德，但也要在确保健康的前提下。以下这8种隔夜菜最好别吃，尤其是第1种，无论再怎么节约也别吃！为了家人健康，别冒险，建议转发给父母看看！
8：隔夜的海鲜！特别是一些鱼类，虾类，蟹类，这几种海鲜经过一定时间的存贮之后，会产生蛋白质降解物，大量食用后必会伤害身体！小建议：如果海鲜买多了，不要全部做熟，将其分装用保鲜盒装好，放冰箱冷冻室，下菜再制作。
7：隔夜的凉拌菜！不管是用蒜拌的还是辣椒油拌的，第二天就不要再吃了！因为凉菜本身在制作时就会造成污染，如果还要将其冷藏，那细菌就更超标了。
6：隔夜的土豆！土豆中含有硝酸盐，放置一个晚上细菌会将硝酸盐转化为亚硝酸盐，这种物质有很强的的氧化性，会加强身体的衰老速度以及其它的不利影响。
5：菌类食材！银耳，蘑菇，不管是野生的还是人工种植的，这种食材都含有硝酸盐，隔夜放置容易造成肠胃不适。所以只有忍痛割爱了，不要再吃了。
4：隔夜的鸡蛋！尤其是一些溏心的，这种鸡蛋本身就没有将细菌全部杀死，而且鸡蛋又很容易滋生细菌，隔夜放置后极易造成身体不适。当然完全煮熟的是没问题的，也要低温密封冷藏。
3：隔夜的卤肉！为了防止食物中毒，一些卤制品的食材就不要隔夜存放了！就算是放在冰箱里，也是有一定危害性的。
2：隔夜茶！一般来说隔夜茶是没事的，但是如果茶叶一直暴露在空气中，可能会受到微生物和细菌的污染，一些肠胃不好的喝了这种茶就会造成不适。
1：隔夜青菜！通常，叶类蔬菜的硝酸盐含量比较高，根茎类的含量居中，瓜果类蔬菜含量最低！一些吃不完的青菜，一定要将其分装冷藏！那些做熟的绿叶青菜，隔夜后就不要再吃了，4小时后就会变质。
隔夜菜就一定不能吃吗？其实也不是，只是相对来说，隔夜菜会增加身体不适的几率！针对剩余的隔夜菜，趁热将其冷藏，是的你没看错就是趁热冷藏，这样可以大大减少细菌繁殖的要求，您也无需担心冰箱会“受伤”，其实“人家”自己会自己调节的！
还有一点，如果隔夜菜剩余的很多，非得第二天食用，那一定要将其彻底加热透，这样可以杀死部分细菌。再就是，不管是隔夜菜是啥，一定要分装密封冷藏，避免造成交叉感染。其实，放冰箱里也要注意一点，因其湿冷的环境中，极易造成细菌滋生。因此，冰箱要做到每3个月清洗一次，彻头彻尾地清洗一次。
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