|
按照传统习俗，元宵夜的庆祝活动包括赏月、燃放焰火、赏灯、猜灯谜、耍龙灯、舞狮子、踩高跷、划旱船、扭秧歌、打太平鼓等。为了保护环境，烟花爆竹不能放了，为了防控疫情，减少人群集聚，庙会不能办了，但元宵、汤圆却是不能缺少的主角。 咦，怎么还有双主角？这是因为元宵主要在我国的北方流行，而在南方一般是吃汤圆或汤团。 有不少人认为，元宵和汤圆是一种食物的不同叫法，傻傻分不清。其实，元宵和汤圆在做法、软硬、个头、口感等方面还是有些区别的。元宵是“滚”出来的，汤圆是“包”出来的。元宵的馅是硬的，用青红丝、花生米、香油和白糖等做成的小方块。汤圆的馅是软的，一般由豆沙、黑芝麻、桂花、红豆等制成。 滚元宵时，把馅蘸点水放到盛有糯米粉的笸箩里摇，元宵越滚越大，越滚越圆。包汤圆时，用糯米湿面，捏成圆片的形状，然后把馅放在糯米片上，边捏边在手心揉团。一般来说，元宵的个头儿比汤圆大，煮熟后会变得更大。元宵的口感更有咬劲，汤圆吃起来相对软糯一些。 元宵、汤圆寓意着团圆、幸福、美满，承载着中华民族的饮食文化和美好的祝福。欢庆佳节，享受美食的同时也要注意健康与安全。 精挑细选 选购正规产品 大家应通过正规渠道购买元宵或汤圆。在选购时注意包装袋是否密封完好，包装上的食品标签内容是否齐全，并印刷有清晰的厂名、厂址、生产日期、保质期等信息。 选购新鲜产品时，注意看其外型，闻其气味，尽量选择当天制作的。 选购速冻产品时，选择包装袋内冰渣不多，色泽均匀、鲜亮，没有明显粘连，形态完整，没有裂口、明显裂纹或脱粉现象的产品。 适量即可 以品为宜 元宵、汤圆的皮儿是糯米做的，不容易被消化吸收。因此，不宜当作主食大量食用，应适量为宜。 别看个头小 热量却很高 元宵、汤圆的馅儿主要由黑芝麻、豆沙、桂花、红豆等构成，此外还含有大量油脂，特别是动物脂肪，因此吃起来特别香甜。 个头虽小，所含的能量可不低。2两黑芝麻汤圆含有311千卡的能量、13.8克的脂肪，而其他营养素含得较少，多吃会导致能量摄入超标。 香甜口味好 控糖更重要 糯米属于高升糖指数食品，糖尿病患者、高脂血症患者都不宜多吃。为了满足高血糖朋友的需求，不少商家推出了无糖汤圆。无糖汤圆大多用木糖醇代替了蔗糖，但其中碳水化合物、油脂的含量并没有减少，同样应尽量少吃。 食用元宵（汤圆）前可先吃些蔬菜或富含蛋白质的食物，这样有利于降低餐后的血糖。 老人、小孩防意外 小心噎着和烫伤 刚刚煮出来的元宵或汤圆，温度很高，不注意的话可能会发生烫伤。由于糯米比较黏，老年人、小孩容易被粘住食道并阻塞呼吸而出现意外，一定要多加注意，最好分成小块后再给老人或孩子吃。 策划｜谭嘉 编辑｜王建影 |
|
|
