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走进东莞市上洋农业科技有限公司，首先给笔者印象最深刻的是整洁利落的厂区环境，以及打扮得与传统“水产人”称不上相像的袁校生。 东莞市上洋农业科技有限公司总经理袁校生（左） 为了给各位读者粉丝更直观的感受，本篇文章将呈现多个视频，不要错过！  备注：进入车间之后，为了减少鱼苗应激反应，我们需要尽量降低声量，尤其避免强光（手机电筒）照射。 看完视频，笔者准备了几个问答题：
话不多说，我们一起来揭秘！ 水产前沿：袁总，您好！请您介绍一下厂区的基本情况。 袁校生：我从事循环水养殖、标苗已经近10年时间，这个新厂区从2020年开始改造，年底投产。目前厂区主要由一个育苗车间、一个暂养销售车间，一个活鱼加工室，一个检测室组成。 暂养车间的设计，有两个作用。一是进鱼苗第一周集中在这个车间暂养，观察鱼苗活动状态，检测是否带有病菌等。通过暂养第一关之后就可以转到下一个（养殖/标苗）车间了。第二个作用是成鱼暂养，将规格鱼运送到这里，等待订单出货。 暂养车间共有25个池子，每个池子配有独立的过滤装置，独立的进、出水口，实行单池的水循环，这样能避免鱼苗病害交叉感染。池子的规格是1.2米高，直径1.5米，单池一般存放3000-4000尾鱼苗。车间内养有宝石鲈、加州鲈、禾花鱼（禾花鲤）、丁桂鱼等4种鱼苗。从水花到大苗，中间多次分筛，捕大留小。 暂养车间 标苗车间 水产前沿：现在大家很关注循环水模式，包括成功率和经济可行性。您厂内标苗的成活率和成鱼养殖的成本怎么样？ 袁校生：加州鲈标苗成活率能达到8成以上，并且规格整齐；宝石鲈的标苗成活率达到9成以上。对比传统的室外标苗，在成活率和品质上都非常有优势。成鱼养殖主要是宝石鲈，我们的养殖成本基本在12元/斤左右，而商品鱼售价在38-45元/斤，利润是比较可观的。 ----- 工厂化养虾、养加州鲈、标苗，扫码了解 ----- 水产前沿：目前您的标苗车间的整套设备的投资成本是多少？ 袁校生：目前全部设备加标苗的成本在2800-3000元/平方米之间。这与水池的材料有关，我选用的是环保材料，造价相对较高，但使用年限达到8-10年，性价比也比较理想。用水方面，我们用的都是自来水。因为自来水已经经过初始处理，很多病虫害已经被消灭，这可以节省水处理费用，也减少储水成本，加上系统内绝大部分水是可以循环使用的，每个月的水费只要1600元左右。消毒设备也不需要，我们采取的措施是使用氯制剂，每个星期对整个车间喷洒消毒。加温方面，选用了空气加温设备，正常电费只要3000元出头，需要加温的月份每个月电费在7000左右。总的来说，这种标苗模式只要有水有电有车间就能达成。 放置在车间外的液氧机 降温设备和加温设备 水产前沿：请问标苗系统是您自主设计的吗？思路是怎样的？ 袁校生：现在厂内整套系统已经过多轮优化，从池子到整套系统都是自己设计的，可以说是我个人设计的循坏水标苗3.0版本，目前已在分批申请专利。我认为循环水系统设计一定要简洁为主，比如我在标苗车间的系统中并没有设置微滤机，就是从简洁的角度来考虑。标苗阶段，投料少，排泄物有限，减少微滤机就可以省下一部分能耗；即便是成鱼养殖阶段也要考虑品种的排泄量、按需求来选配设备。 在设计工厂化循环水时，设备是选配胜于标配的。怎么定义工厂化养殖，我认为不是搭个棚，建几个池子就是工厂化养殖，而是每一个过程都是流程化的，独立的，但是整个生产线配合下来是稳定的，可控的。工厂化循环水养殖最关键的就是过滤系统。进水管道的大小、流量设置，排污是否彻底，滤料的选择，曝气怎么做，纯氧什么时候打进去，这些都是关键点，也随时影响着系统的稳定性。 刚刚我们也提到的消毒设备，以臭氧机为例，它能杀死水体中的有害菌，但是有益菌也是无法避免的，这不利于我们过滤系统中有益菌的培养，反而会引起不稳定，所以我们不会选用这类型的水消毒处理方式。比如蛋白质分离器，淡水的循环水养殖的作用不大，反而耗能。 水产前沿：两个车间都选用小水体池子的原因是什么？ 袁校生：暂养和育苗都选择2方水体的小桶，主要是考虑生产效率、可操作性和精细化管理。每个桶在投料、分苗都只需要1-2个人即可完成操作，效率对比大水池更高。 为了在标苗过程中避免残杀，鱼苗规格必须分得很细，这很考验细节，因此设定1-2个人完成这一过程，比如一天分多少个池子，这样就责任固定在个人身上，可操作性更强。 因为我们最终目标要提高成功率，精细化管理才能真正做到为鱼苗质量把关。处理好细节，生产管理也会相对轻松，我们一共才4个人，日常管理主要是投喂、分鱼、监测水质，每个人的总工作量大概5个小时。 水产前沿：目前厂内共有4种鱼苗标苗，是有什么考虑的因素吗？ 袁校生：是的，多品种更有利于公司的运行。选择加州鲈、禾花鱼主要考虑的是对比作用，不管是鱼苗还是成品鱼，养殖户和大众对它已经有一定的了解，通过同一品种在不同模式下的成活率和口味表现，能突出我们工厂化标苗和养殖的优势。其次，利用大众鱼类的流量，激发消费者对于品牌下小众但高值活鱼品种的兴趣，达到引流效果，更有利于打造工厂化养殖成鱼的优质口碑和品牌。 水产前沿：您入行也有10年，那怎么看工厂化养鱼的未来？应该从哪些方面提高该模式的可行性？ 袁校生：首先我们要了解工厂化的优势的是什么？一是产量，二是成功率，三是品质。综合来说，我认为，工厂化必须要走进消费者市场，要做出品牌差异化，在消费端打造不一样的价值。 以我个人的经验来谈，之前我们主要走的餐饮市场，但是去年受新冠疫情的影响，餐饮生意大受影响。经过反思，我认为打造连锁活鲜店，直接走进消费者群体是比依赖餐饮更好的经营渠道，而且我们也更能了解到一线消费者的喜好和需求，从而更好的安排我们从鱼苗到成鱼养殖的生产计划。否则我们就会处于被动位置，如果工厂化的高产量不符合市场的需求，优势也会变成劣势。 除了直接了解到一线消费者的喜好，打造终端活鲜店铺的优点还有很多。首先，有利于销售不同规格的成鱼，比如消费者的喜好会因为时节产生变化，或者是家庭成员的数量也影响消费鱼的规格，所以说不同规格的鱼能更大限度去满足消费者的需求，长势不足的鱼也有其消费市场。另外，线下体验店有利于促进线上推广，因为我们同时开设线上销售渠道，品质带给消费者不一样的感受，当他们去分享的时候就能通过线上分享、下单达到成美味共享。 水产前沿：未来您对于公司的发展还有哪些规划？ 袁校生：目前我们已经很高程度完成了循环水标苗的可复制性，那我们的理想是将这种模式复制到每个高消费力的城市，靠近居民区，实现食品绿色保障、可溯源等，简单来说就是打造一个“城市渔场”。目前我们只是做到了工厂化，未来我们还会投入一些智能化的设备，比如水质检测，自动投料等。 其实入行十年，我只能说自己已经理解了工厂化育苗、养殖怎么运作，但是市场的产业链还没有打通，没有足够的规模来形成一个成熟的商业模式，所以我也希望能得到一些资本的入驻，能将这个模式复制到各个地方，在消费端设立鲜活水产品连锁店是我们未来最主要的发力方向。 更多图片
成鱼养殖车间
沉淀了循环水标苗变迁史的旧厂·风貌 第四届中国工业化水产养殖论坛 我们的未来——向水而生 近年来，随着京东、阿里等互联网公司轮番投资工业化养殖，智能投料、AI养鱼等智慧渔业逐渐走进大众视野，而在十九大报告中也明确指出，要加快推动互联网、大数据、人工智能与实体经济的深度融合。与此同时，2020年11月，农业农村部印发《关于加快水产养殖机械化发展的意见》，针对当前水产养殖机械化发展不平衡不充分等问题，指导各地着力补短板、强弱项，推动水产养殖机械化向全程全面高质高效发展。 不论是商业巨头的动态还是国家政策的指向，都表明水产养殖业正站在发展的风口，向着工业化时代加速，水产养殖设备的升级迭代迫在眉睫。工业化水产养殖是大趋势，但我们在向工业化加速的同时意识到产业更需要聚焦和创新。 基于此，水产前沿提出“聚焦新模式，完成新突破，创造高价值”的理念，以“我们的未来——向水而生”为主题，在10月20-21日，水产行业的年度大展—2021中国水产前沿展&2021中国水产大会期间，举行“第四届中国工业化水产年会”，以南美白对虾、加州鲈、石斑鱼等品种为样板，对工业化水产业的未来进行深度探讨。 此外，通威与水产前沿以“通力合作，赋能未来”为出发点展开合作，已向全社会发布征集令，向致力于设施化水产养殖的民间高手、专家学者、科研院校、企事业单位等，征集设施化、工厂化养殖的痛点问题及解决方案。所征集到的全部项目结果都将在第四届中国工业化水产年会上集中呈现，并结合专家意见评选出“2021十大工业化养殖技术”、“2021极具潜力养殖项目”、“十大创新设备”（初拟）等奖项。 时间地点 时间：2021年10月20-21日 地点：南京国际博览中心1-2号馆 本文为“水产前沿”独家稿件，版权合作，敬请联系wx@fishfirst.cn。
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