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假如你希望对方发胖，你就给他注射胰岛素，胰岛素是可以增加脂肪储存、减少脂肪的分解的。因此，对于存在肥胖、胰岛素抵抗的朋友来说，不仅需要了解食物的升糖指数、升糖负荷，还有一个指标需要了解，那就是胰岛素指数。 胰岛素指数是用来度量特定食物的胰岛素分泌反应。可以想象，胰岛素指数高的食物更加容易储存脂肪。前些天，我在西瓜视频中谈到了一个概念-胰岛素指数，自然，精致的米面是高胰岛素指数的食物，这一点没有人质疑。但同时我也提到了牛奶时，谈到牛奶也是高胰岛素指数的食物时，很多人不淡定了，私信我对此提出质疑。 首先，牛奶是高胰岛素指数食物无疑。有疑问可以私信我，我可以给你相关的原始文献。酸奶：115，牛奶90，全脂牛奶140，脱脂牛奶146，水解乳糖牛奶116。换句话说，喝牛奶不容易减肥，因为过高的胰岛素水平会使得你的脂肪细胞里的脂肪被死死按在脂肪细胞里。 牛奶属于高胰岛素指数食物问题不仅涉及到减肥，对于许多年轻人十分苦恼的痤疮（俗称青春痘）问题也涉及到了。牛奶可以诱发痤疮已经为医学界公认，也受到越来越多的重视。至于牛奶为何诱发痤疮，除了牛奶中含有许多激素之外，更为重要的就是牛奶的高胰岛素指数。胰岛素分泌会刺激身体中IGF-1的分泌，它会促进皮脂腺分泌更多的皮脂。 牛奶之中含有微量的IGF-1，少量的摄入不会对人体造成危害，但痤疮患者血清IGF-1是无痤疮者的1.3倍。一项纳入2109名女性的研究指出，血清IGF-1浓度与牛奶摄入量呈正相关。（出处：Melnik BC, Schmitz G. Role of insulin, insulin-like growth factor-1, hyperglycaemic food and milk consumption in the pathogenesis of acne vulgaris. Exp Dermatol. 2009 Oct;18(10):833-41.） 一项涉及47355名女性（25～42岁）的研究表明，脱脂牛奶摄入量最高的群体，她们患严重痤疮的风险比脱脂牛奶摄入量最低的群体增加了44%。（出处： Adebamowo CA, Spiegelman D, Danby FW, Frazier AL, Willett WC, Holmes MD. High school dietary dairy intake and teenage acne. J Am Acad Dermatol. 2005 Feb;52(2):207-14.[10] 网页链接） 牛奶属于高胰岛素指数食物无疑。有痤疮、胰岛素抵抗及肥胖者还需要谨慎选择。欢迎关注我的头条号：医者李枫。也欢迎关注我的西瓜视频。希望交流者，可以加入李医生桥本讨论圈子进行交流。 |
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