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如今的冬季，虽然不再缺少新鲜蔬菜，但不少家都有自己腌肉、腌泡菜的习惯，但却存在很大的安全隐患。 据媒体报道，就在春节假期一次聚餐时，浙江诸暨市区一位5岁的小女孩因为吃自家腌制的泡菜，不幸中毒。 据悉，当时孩子送到院时，已经嘴唇发紫，甚至指甲都是紫色的，经检测血氧饱和度只有83%，有明显的缺氧症状。 经诊断，女孩的症状是典型的亚硝酸盐中毒。 医护人员立即制订治疗方案，并实施相应的解毒治疗与检查。 目前，女孩恢复良好，已经脱离生命危险。 据医生表示，腌菜在腌制后的两个星期内，亚硝酸盐含量达到最高峰，此时万万不可使用，而之后亚硝酸盐含量开始下降，一个月左右后就能放心食用了。 即便如此，生活中应尽量少吃腌制类食品，养成良好的饮食习惯。
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