重庆美食酸辣粉，酸辣过瘾，越热越想吃！

喜欢吃酸辣粉，自己炒一碗肉沫备着，想什么时候吃只需要简单煮粉即可。

酸辣粉

五花肉300克、碎米芽菜200克

生抽2勺、熟芝麻1勺

陈醋3勺、芝麻油1勺

辣椒油1勺、小番茄3个

熟花生仁1勺、香菜2根

葱姜蒜末40克、干红辣椒30克

藤椒15克、白糖1勺

老抽1勺、花椒15克

桂皮1小段、香叶2片

1.准备干红辣椒，香叶、桂皮、花椒和藤椒。

2.全部碾成粉。

3.葱姜蒜剁成末备用

4.五花肉剁成肉沫。

5.锅里放比日常炒菜多2倍一些的油炒肉末，肉末炒熟后入葱姜蒜末在加半勺盐即可。

6.加入一勺老抽翻炒。

7.加入碎米芽菜和打碎的干香料混合物翻炒2分钟左右。

8.加一勺白糖提鲜。

9.炒好的肉末放入保险盒里，一次吃不完可以放冰箱里冷藏保存2周左右。这个肉末还可以拌面，拌米粉吃哦！

10.土豆粉提前温水泡软。

11.水烧开后土豆粉煮2分钟。

12.在碗里加些煮粉的开水，在加入生抽2勺、陈醋3勺、辣椒油1勺、熟花生仁1勺、熟芝麻1勺、芝麻油1勺以及3勺炒好的肉末。最后放入熟花生碎和熟芝麻，放几个小切开的小番茄装饰一下，青菜可以根据自己的喜好来定。我放的是荆芥，大家也可以放香菜或是小葱。