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图文 ∣ 小面姨 莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“大烩菜”的做法。昨天，女儿告诉我说，她想吃我做的大烩菜，而且指名道姓要吃这种与众不同的大烩菜。提起大烩菜，很多人以为就是把各种蔬菜放在大锅里一锅烩。其实我做的这种大烩菜，可以说是我们家的家传大烩菜。小时候妈妈一直做给我吃这种大烩菜，和别的大烩菜有很多不同的地方。从小吃着妈妈的大烩菜长大，我自己也学会了这道简单的家常大烩菜。现在隔三差五做一次，全家人都吃上瘾了。这不，几天不做，儿女就有点馋它，开始嚷嚷着要我做给她吃。今天是三月一日，一般来说，每年进入三月份，这道大烩菜就成了我家餐桌上经常会吃的一道美食。3月女儿最馋这早餐，我家每周必吃2次，简单营养，每次汤汁都不剩，既是菜，又是汤，还是饭，吃着特别过瘾。 这道“农家大烩菜”，在我们这农村办喜事，饭桌上都少不了这道美食，平时儿子和老公都爱吃，我会隔三差五做一次，今天过年时我也炸了些素丸子，招待亲戚这也是一道特色菜，这个丸子用料是鸡蛋、面粉、盐、五香粉、葱末、炸的时候是用筷子夹小块放锅里的炸的，是形状各异，放一个月都不会坏，不想做饭了，用它来搭配其它蔬菜做一锅有菜有汤的饭，既节省时间又营养，也不需要多少技巧。春节过后，把这几样食材一起炖，简单营养又鲜美，吃得好还省时！它的做法很简单，味道却超乎寻常。我敢肯定，收看这道美食菜谱的人都不一定吃过。就连我老公，也是跟我认识以后，才有机会吃到我们家这道家传美食。也算他有口福。现在我把这道“大烩菜”美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。 豆腐1块/ 素丸子适量 青菜几根/ 胡萝卜半根/ 粉条1卷 木耳适量/ 杏鲍菇1小碗/ 香菜几根/ 葱半根 姜1块/ 盐/ 鸡粉/ 胡椒粉 1、需要的食材准备好，杏鲍菇是昨天炒菜剩的，木耳提前泡发好，食材自由搭配，可以根据喜好准备， 2、豆腐冲洗也切片，红萝卜洗净去皮切成片，木耳切成小朵。 3、炸好的素丸子，切成不大小不等块，香菜，青菜洗净切成段，葱切成葱花，姜切成末备用。 4、起锅放适量的水烧开，放入姜末葱花略煮几分钟。 5、接着放入豆腐，胡萝卜，杏鲍菇，木耳盖上盖锅盖炖煮5分钟。
6、5分钟后揭开锅盖，放入粉条煮3分钟，也可提前将粉条泡软。
7、再放入素丸子，青菜，香菜搅拌均匀，煮开后加入半碗水淀粉拌匀，煮1分钟左右。
8、加入1大勺盐，1小勺鸡精，1勺胡椒粉搅匀煮开，关火即可。
9、食材简单又营养，好吃的连汤汁都不剩，素肉咬一口软嫩多汁，好吃极了。
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