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豫西南客的书馆 / 美食做法 / 炸牛肉丸子

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炸牛肉丸子

2021-03-01  豫西南客...
炸牛肉丸子作者：云儿

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

食材用料

新鲜莲藕 半根
新鲜牛肉馅 5斤
盐 适量
五香粉 半勺
葱，姜汁 3勺
十三香粉 半勺
干淀粉 适量
鸡味鲜 2一3滴

炸牛肉丸子的做法

  • 炸牛肉丸子的做法图解1

    1.备齐食材，葱，姜用料理机放3小勺水打成泥，放入碗中备用

  • 炸牛肉丸子的做法图解2

    2.莲藕洗净去皮，用漏眼擦版擦碎备用

  • 炸牛肉丸子的做法图解3

    3.牛肉放入盆中，先加半勺五香粉

  • 炸牛肉丸子的做法图解4

    4.在加半勺十三香粉

  • 炸牛肉丸子的做法图解5

    5.加入半勺食用盐

  • 炸牛肉丸子的做法图解6

    6.在往里磕2个鸡蛋

  • 炸牛肉丸子的做法图解7

    7.放入3勺葱，姜泥和莲藕碎

  • 炸牛肉丸子的做法图解8

    8.全部拌匀后加适量干淀粉拌均匀即可

  • 炸牛肉丸子的做法图解9

    9.用手挤出丸子成型就行了，不用在加干淀粉了

  • 炸牛肉丸子的做法图解10

    10.全部挤出丸子准备开始炸丸子

  • 炸牛肉丸子的做法图解11

    11.锅中放适量油，油热改中火把丸子分个下入，炸制10分钟左右即可成熟

  • 炸牛肉丸子的做法图解12

    12.成熟用漏勺捞出即可食用

  • 炸牛肉丸子的做法图解13

    13.外焦里嫩，香香哒

小贴士

贴示：盐要根据牛肉多少添加用量很，淀粉最后放在拌均牛肉馅里，用手挤出丸子看成型就不要在加淀粉了，加多了牛肉丸子炸出发死不好吃，还有做牛肉丸子不用加酱油，本身炸的丸子颜色就行了，如果在加酱油炸出丸子是黑色的，从外观看就没有食欲，就不用说吃的口感了，其它调味料也是根据牛肉用量来添加的，最后说的是油温不能高了，油温高炸出丸子里面不熟，外表发黑请记住哦！（炸制过程小心烫伤）

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    来自： 豫西南客的书馆 > 《美食做法》

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