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胆囊是人体的一个重要组织结构，其中存储着胆汁，对人的健康有着重要作用，那么胆囊摘除之后人的饮食要注意哪些地方呢？ 1、要规律进食，选择易消化的食物，少量多餐。 循序渐进，先从最软的吃起，流食（如粥）——半流食（如面片汤）——普食。注意避免食用辛辣刺激的食物及甜食，防止肠胀气。 2、要讲究烹饪方法。 菜肴要用植物油烹调，以炖、烩、蒸为主，避免油炸、烧烤、烟熏、半生半熟的烹饪方法，尽量少用调味品，以减轻消化系统的负担。 3、要低脂肪，低胆固醇。 避免食用动物油（如浓肉汤、浓鸡汤、浓鱼汤等），减少食用脂肪含量高的坚果（如花生、瓜子、核桃、杏仁、开心果等）。胆囊切除后影响对脂肪的乳化吸收，所以术后一个月内应低脂禁蛋。 4、要高维生素。 新鲜蔬菜水果，含有丰富的维生素，有助于改善代谢紊乱，减少胆固醇形成，减少糖和脂肪的吸收。 5、要高蛋白质。 充足的蛋白质有利于修复因胆囊炎和胆石症引起的肝细胞损伤，故可以选择以鱼、虾、禽、豆腐及少油的豆制品等为主的低脂肪优质蛋白质食物，但要注意适量，不宜过量。 6、要高纤维。 食物纤维具有减少血液中胆固醇的的功能，要摄取含丰富纤维的粗粮、蔬菜等，以促进胆汁排泄。 恢复正常饮食，什么不该吃呢？？ 忌坚硬、粘滞不易消化食物； 忌吃胆固醇高的食物（如动物内脏）； 忌高脂肪食物（如肥肉）； 忌高热量（如油炸、烧烤类食物）； 忌暴饮暴食或过度饥饿； 忌烟酒和辛辣刺激食物，以免影响肝脏功能，或造成胆管结石。 |
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