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丨本文由小陈茶事原创 丨首发于头条号：小陈茶事 丨作者：村姑陈 《1》 已经是三月份了。 春天踏着缓缓的脚步，向我们款款走来。 带着春风、带着绿叶、带着野花，带着春暖花开…… 走在路边，可以听到立在枝头的鸟儿，在欢快地鸣叫着，歌唱着。 万物复苏，泥融沙暖，春意盎然，春林初盛。 在这个美妙的时节，到太姥山上踏青，不失为一个美好的决定。 春天，是个适合外出郊游的时节，去看满园春色。 春天，不仅有诗和远方，还有太姥山上生长的白茶树们。 三月份已至，春茶季也就不远了。 按照往年的时间来看，2020年3月15开始采摘春白茶，2019年是3月15、16号开采，总体来看，春白茶采摘时间在三月中旬，具体到今年的开采时间，还是要根据具体的天气情况以及茶树生长的情况来看。 提到春白茶，有些纠结的茶友，就会开始犯选择困难症，春白茶中，据形态的不同，还划分为散茶和饼茶，这让容易纠结的茶友开始苦恼，同一年的春白茶，选散茶还是饼茶？ 选散茶还是饼茶，主要还是要看茶友们的目的是什么？ 《2》 目的一：为了日常饮用 如果是为了自己日常喝茶的话，列位看官可以根据自己口味的喜好来做决定。 同一年份的春白茶，散茶和饼茶因为工艺上存在一些差距，香气和滋味的表现上，会有所区别。 散茶，是白茶茶青经过以萎凋和烘干为主的工艺制作而成，不杀青不揉捻，保持着最天真的模样。 与散茶相比，饼茶在散茶的工艺上，增加了蒸软，包揉、压制等工艺，变成了圆润的样子。 接下来，为大家分别介绍散茶和饼茶，在香气和滋味上的区别，以此帮助茶友们可以做出正确的选择。（以2020一级白牡丹和2020白牡丹饼为例） 2020一级白牡丹作为散茶，它的表现会更加原汁原味，更加活泼天真些。 投5克干茶到盖碗中，注入沸水冲泡，合上盖子，快速出汤。 第一冲的盖香前调是，热烈的花香，其中还夹带着清新的药香，像煮一锅鸳鸯藤揭开锅盖散发出来的香气。 热乎乎的，香喷喷的，闻起来特别舒服。 中调：花香是主旋律，像兰花香，又像是桂花香，既高雅又清幽，是一种带着高山气韵的花香，清高又清幽。 尾调：花香占据着盖子的“c位”，盖子冷后，一股晚香玉般的香气，自盖子中心慢慢往外扩散，香清意洁，温婉动人。 汤水莹白，清澈透亮，细密的白毫悬浮在茶汤中，看起来分外可口。 茶汤入口，清鲜爽口，毫香在唇齿间游荡，极清新清丽，浆感十足，薄荷感强烈，回甘生津迅速，喝下一杯，口中十分舒爽。 这便是2020一级白牡丹（散茶）的风味。 2020白牡丹饼（饼茶）的风味，较之散茶会更加成熟些。 经历压饼工艺的白茶饼，香气更加婉转，更加柔和，更加缱绻。 称茶注水，合盖出汤。 盖子上是花香和毫香交织在一起的香气，热闻时，香气极其馥郁，诸多香气被吸入鼻腔内，只觉得精神得到了放松。 待盖子微凉后，那股兰花香跃上盖子中心，清郁至极，花香层次丰富。 细啜一口茶汤，汤水在口中滑过，是那般的婉转，香氛动人。 汤水绵柔，细腻，浆感十足且带着强烈的薄荷感，喝到口中，温婉动人。 这便是饼茶的风味。 故而，要是茶友买春白茶是为了日常喝，可以根据上面描述的风味，按照自己口味的喜好，做出决定。 《3》 目的二：为了长期收藏 准备长期存茶的话，便需要根据自己的实际情况来做决定。 尤其需要考虑存茶空间。 长期存茶，建议茶友们尽可能给白茶创造一个团队陈化的环境。 存茶的话建议从两斤、四斤、八斤等开始储存，大批量存茶，陈化的速度以及风味都会更好。人多力量大，茶多转化好。 散茶的体积比较蓬松，占地面积广，想大批量存茶的话，预留存茶的空间需要比较大。 而饼茶因为经过压饼的工艺，从蓬松的散茶变成了圆润的饼状，占地面积较小，较省空间。 所以，长期存茶，选散茶还是饼茶，茶友们可以根据预留的存茶空间做决定。 预留的存茶空间较大，可以根据自己的喜好来决定，散茶或是饼茶均可。 如果预留的存茶空间有限，饼茶也是一个很好的选择。 存茶，是一件丰俭由人的事情，根据自己的实际情况来决定便好。 《4》 目的三：为了投资 去年的太姥山七夕情人节拍卖活动，其中有一款拍卖的产品是2010年的白毫银针。 拍卖会上的这款800克的10年陈的白毫银针，拍出了12万的高价。 由此可见，白茶确实可以作为一种投资的产品。 同等品质的情况下，散茶的身价会比饼茶更高一些。 首先，散茶的占地面积大，所需成本高。 散茶体态比较蓬松，占据的空间比较大。 同等面积的情况下，可以存放的饼茶数量较多，散茶的数量较少。尤其是在寸土寸金的地区，面积可值钱了。散茶和饼茶在仓储成本上的差距，一算就知道。 其次，市面上常见的老白茶，多数是饼茶，散茶比较少。 都说物以稀为贵。 将散茶存老的成本更高，所以老白茶散茶数量更少。 比较稀缺的物品，价值自然会更高一些。 当然了，饼茶并不是不好。 白茶素来有“一年茶，三年药，七年宝”的美称，饼茶存成老白茶，身价自然也不低。 归根结底，如何选还是看列位看官的喜好。 个人只不过是说出了一些建议，可供大家参考。 《5》 春茶季，即将到来。 心中充满了无限的期待。 不知道那些种植在太姥山高山茶园的白茶树们，会给大家带来什么样的惊喜呢？ 春白茶，总是可以给人一种无限的想象空间。 它充满了生机。 春白茶中，有散茶和饼茶。 散茶会优先和大家见面，饼茶出现的时间会更晚一些。 因为饼茶是在散茶的基础上，再进行压饼的工艺，所以来的会比较晚。 在春白茶中，究竟是选散茶还是饼茶呢？ 主要还是要看大家的目的是什么。 为了自己平时喝，那就根据自己的喜好来决定。 想要长期存茶，可以根据实际情况得出结果。 想要作为投资的话，还是得看列位看官自己的想法。 原创不易，如果您觉得这篇文章对您有帮助，请帮忙点个赞。 关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！ 小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。 |
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