分享

4个春白茶的选购标准,你知道几条?照着做,买白茶不迷茫

 小陈茶事 2021-03-02

丨由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

好雨知时节,当春乃发生。

窗外的雨,无声无息地下着,把这座城市笼罩在如烟似雾中。

推开窗子的刹那,清爽的空气便钻入了房间。

深吸一口,甜丝丝的。

望见树干上长出了像小草一样的新芽,嫩绿嫩绿的叶芽,生机勃勃。

忽然开始想念起了太姥山的初春,竹林中飘散着花草的气息,沁人心脾。

漫步在茶园中,放眼望去,绿蒙蒙的,感觉极其柔嫩。

但凑近一看,茶树们还未发出新的嫩芽,在等待一个最好的时机,焕发新生。

对于春白茶的到来,大家已经准备好了吗?

想要买到优质好喝的春白茶,又有哪些标准可以参考?

若是处于迷茫的茶友,可以参照以下的4条标准。

《2》

标准一:干度达标

对于白茶来说,含水量是一道考关。

含水量达到标准,才能称其为品质合格的白茶。

按照国标中的规定,成品白茶的标准含水量必须低于8.5%。

倘若超过了这条标准线,品质便存在着一定的缺陷。

含水量超标的白茶,最糟糕的一点,是不能够久存。

而我们知道,白茶素有“一年茶,三年药,七年宝”的美称。

品质优秀的白茶,在良好的储存下,能够越存越香。

并且,价值也随着陈化时间的增长,水涨船高。

但白茶本身含水量过多,在后期储存的过程中,水汽会与茶叶发生不良反应,不仅养分被破坏和损耗,香气滋味也一同变得寡淡。

甚至于,还会生出怪味。

所以,干度不达标的白茶,并不具有长期收藏的价值,不值得购买。

并且,在每斤单价相同的情况下,含水量超标的白茶实际价格更贵。

水的占比大,导致重量更重,但实际买到的茶叶数量却更少。

这么算来,是一个亏本的买卖啊!

而茶友们在买春白茶之前,可以用简单的方法来判断茶叶的干燥度。

首先,用手指捏起一根干茶。

在正常情况下,白茶的干茶就像是薯片一般酥脆,轻轻一捏就容易断裂,根本不需要费力。

尤其是梗粗叶大的春寿眉,表现得更加明显。

但如果发现白茶的干茶韧性较大,茶梗会被弯折成一个弧度,且需要稍微使力才能折断。

如此一来,便能初步判断,这款白茶的含水量较高,应该谨慎购买。

《3》

标准二:芽叶鲜嫩,绿意盎然

春天,是百花齐放的季节。

而白茶中的三大品类,白毫银针、白牡丹和寿眉,也都能够在春茶季中寻觅到身影。

春白茶中的寿眉,叫做春寿眉。

三者的采摘时间、外观特点虽然各有不同,但也存在着一定的相似之处。

比如,它们的芽叶都十分的柔嫩,新鲜。

再比如,它们的颜色主基调都是“绿”色。

虽然第一眼看到白毫银针时,绿色并不突出,整体呈现的是银灰色。

但如果耐心地将一根干茶捧在手心,细细观察便会发现,隐藏在浓密的白毫背后的,正是嫩绿的颜色。

而白牡丹的采摘标准是一芽一二叶,叶片鲜嫩翠绿,芽头覆盖着密实的白毫。

整体看起来,是绿白二色。

再说到一芽三四叶的春寿眉,它的叶片颜色,有翠绿,有嫩绿,有黛绿……

缤纷的“绿”,汇聚成了春寿眉灵动模样。

春白茶的绿,并不是单一、呆板的颜色,它十分的轻巧,富有生命力和活力。

似乎光是从外观上,就能够将春天的美景尽收眼底。

而如果春白茶的产区不佳,或是工艺不当,则会出现颜色花杂的情况。

譬如,春寿眉的采摘期,一般是从仲春到暮春。

彼时,温度逐渐升高,日照时间长。

若是生长在低海拔地区的茶园,温度更高,周围少了云雾和高大植被的遮挡,光照多为直射光。

由于高温和强烈的阳光,叶片中的叶绿素减少,叶黄素和叶红素增多。

并且,鲜嫩的茶叶容易被晒伤,生成晒伤的红斑。

看起来,便是花杂的颜色,少了清新灵动的绿色。

除此之外,若是将茶青采摘下来后,没有及时的薄摊薄晾,而是厚厚的堆积。

在高温高湿的情况下,茶青内的营养物质被破坏,叶绿素也逐渐分解。

如此一来,春寿眉的主色调由纯净的绿,变成了五彩。

这,本不是春白茶正常该有的样子。

《4》

标准三:香气清新,滋味鲜爽

春白茶的鲜爽感,早在茶圈中出了名。

经历了一个漫长的冬天后,春白茶体内蓄积了大量的能量。

得益于春季时,高山茶园中较低的温度,因此白茶的生长速度缓慢,有利于茶叶内茶氨酸、茶多酚、多糖类物质的积累。

且为了抵御低温和严寒,茶树的嫩梢上生出了一层密实的白毫,起到了良好的保温作用。

这些白毫,再加上春白茶丰厚的内质,共同造就了迷人的香气和滋味。

毫香,是春白茶的标配。

不论是白毫银针,白牡丹还是春寿眉,都能在冲泡时闻到馥郁的茶香。

但它们三者的香型特点却不完全相同。

例如,白毫银针是以毫香为主,花香为衬托。

而白牡丹的花香更加明媚鲜妍,相较之下毫香成为了次要。

多变的花香,似栀子,似茉莉,又似玉兰,香得难以言喻,清新高雅。

春寿眉的香气,主要以草药香和花香为主,但毫香也十分的炸裂,各种香气混合在一起,却毫无违和感。

优质的白茶,从来不可能仅仅只有单一的香型。

它必然是多变、馥郁、层次丰富的。

春白茶的茶汤,入口后能想到的第一个形容词,便是鲜。

新鲜、清鲜、鲜爽、鲜嫩,这些用来形容春白茶的汤感,毫不为过。

如沐春风般的享受,像把春天的气息含在了喉咙里。

深吸一口气,清凉的薄荷感仿佛将人带到了高山之上,身临其境,回味无穷。

茶汤咽下以后,回甘悠长,口齿生津。

这是春白茶内质丰富的象征,也就是说,只有优质的白茶才能拥有如此美妙的味蕾体验。

而品质存在缺陷的白茶,通常香气寡淡,滋味薄弱。

甚至苦涩感突出,而鲜爽感被掩盖,并不能算是好喝。

《5》

标准四:茶汤清澈透亮,无杂质

冲泡一杯春白茶,将茶汤倒出至透明的玻璃公道杯中,细细观赏。

汤水中,漂浮着密密麻麻的白毫,似银河中的点点星辰,美得不可方物。

但这些白毫虽然丰富,却丝毫没有影响茶汤的透亮度和清澈度。

晶莹剔透的茶汤,如清泉般澄澈透亮。

光是这么望着,就令人食指大动。

可见,这款白茶的品质极佳,产区优秀、工艺精湛。

不管是在茶树生长时,还是制作的过程中,都没有多余的杂质沾染到叶片上。

但如果白茶的品质存在缺陷,生长环境不佳,污染较多,空气污浊。

那么,茶叶便会吸附周围的杂尘,导致自身的洁净度受到影响。

亦或是在制作时,没有注意周围的环境卫生,有多余的脏东西掉落到茶青内。

因此,便会造成冲泡后茶汤浑浊,甚至有肉眼可见的杂质。

少了清新感和灵动感,这样的白茶不洗不敢喝。

但洗茶,也不一定能洗干净,因此不建议茶友们购买。

《6》

对于春白茶,我们给予了很多期待。

也正因为如此,在选购时,便会用重重标准来考验它们。

最终,会有一批春白茶脱颖而出,夺得优质茶的美名。

但这一切,都需要耐心等待。

待茶山春花烂漫,茶树吐新绿。

待制茶师们用细心,保留下白茶的原汁原味,以及丰富的营养。

宝剑锋从磨砺出,梅花香自苦寒来。

今年的春白茶,也定不辜负茶友们的守候。

若是不饮春白茶,怎知春光已至?

原创不易,如果您觉得这篇文章对您有帮助,请帮忙点个赞。

关注【小陈茶事】,了解更多白茶,岩茶的知识!

小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

    转藏 分享 献花(0

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章