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自从与糖尿病结缘，也就与一系列数字结缘。我们被迫开始了“数字”化生活。碳水是影响饭后血糖的重要因素。 刚开始时前辈都会告之要算碳水，狠算了一段时间发现不可能算得清，前辈又告之，血糖不是能完全算得了的。 最后总结是，不能全算，也不能全不算。碳水的计算在常规饮食中可以淡化处理，只要相对应地去加加减减即可。但是在处理低血糖，变换饮食品种，加餐这几种状况时，又显得犹为重要。没有碳水计算概念时容易造成处理不当，血糖不稳。 碳水，广义就称为糖，包括各种平时所说的各种糖，还有平时不说是糖的糖。是人体所需的重要营养元素。 一般碳水含量表上的标识分为直接标明整体碳水含量和每百克食物的碳水含量两种。第一种比较直白。现具体举几个典型例子说明每百克碳水含量标识下碳水如何计算。 第一部分：主食类 干面条。网上查到碳水含量为每百克有73克碳水，换算成小数，即0.73。称得重量多少（X）克，真接用X*0.73。比如我家一顿吃50克干面，50*0.73=36.5克碳水。
米饭。碳水含量为33%（每100克含33克）左右，同样将碳水换算成小数方便计算 0.33。举例，我家一顿饭130克米饭，130*0.33=43克碳水左右。 以上为主食类，饼干蛋糕类碳水含量一般五十几到六十左右，算法同上。 第二部分：蔬菜类 蔬菜类。黄瓜，碳水含量为4%，每百克4克碳水，同样换成小数 0.04，称得多少重量，假如一条黄瓜300克，则用300*0.04=12克。 第三部分：干果类 干果类，一般碳水不计，但是油脂高，后高。 第四部分：水果类 水果类。一般6到15左右。举例芒果，如果所查碳水表为100克15。这种就是可食部分的碳水。这种比较简单，计算方法同上，但是有的碳水表上会这样标： 芒果 100克 （可食部分）60 碳水 8.3 这种表达的意思就是，一个100克的芒果，其中有不能吃的皮和核有40克，果肉60克。这60克果肉里有8.3克碳水。但具体到每一个芒果或者我们吃的那部分就不一定合适了，就像梨子，果核大小差别很大。还有一个重要问题就是我们的孩子很少会去整个地去吃一个水果的。这时，这种碳水表就要换算了。方法如下： 100克水果里的可食部分碳水÷100克水果里的可食部分=可食部分的百克碳水含量 比如上例，用8.3÷60%（也就是0.6）=13.8 也就是100克果肉里碳水含量是13.8克。这样就可以想要多少碳水，切多少果肉称就可以了。计算方法同上。假如需要10克左右碳水，72*13.8=9.9克碳水。这里72克是用10/13.8倒推的，平时就可以称克，乘一下就可以了。 |
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