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煎、炒、烹、炸、炖，每种做法都能做出可口的饭菜，但要想做到色香味俱全，调味品是必不可少的。 有了调味品的加入，菜的味道才会更丰富。不知道暖粉们平时都把调味品放哪儿？暖暖就见过不少人把调味品直接摆在灶台边上，这样做饭的时候随手就能拿到。 也有人说，这种做法不正确，会让调味品更快过期、变质，那这么做到底对不对呢？ 不！正！确！ 很多调味品开盖后，要放到冰箱冷藏保存，否则里面很多营养成分会在常温的坏境下容易发生氧化分解。 而且常温的坏境会给微生物的生长繁衍提供优良的条件，比较容易变质。 那哪些调味品需要放进冰箱保存，哪些可以直接室温保存呢？暖暖都帮你列好了，来一起看看。  1、发酵类调味品  例如：腐乳、豆豉、鱼露、虾酱、豆酱……  这些经过发酵后的调味品如果在开盖后不冷藏保存，那里面的菌种就会越来越多，继续发酵，以至于变质。 2、含蛋、牛奶、蔬果成都分的调味品： 例如：沙拉酱、番茄酱、花生酱、辣椒酱、蛋黄酱…… 这些通常都含有较高的油脂，在储存过程中容易发生脂肪氧化，也就是我们平常再说的“哈喇味”。同时，常温储存的温度越高，时间越长，那调味品就更容易变质。 而且，这类调味品很有可能会产生霉变，形成黄曲霉毒素，暖粉们一定要注意！  1、干燥的调味品 例如：胡椒粉、十三香、花椒、五香粉、茴香、辣椒面…… 像这种干燥的调味品水分含量低，不适合微生物生存，适合密封放在阴凉干燥的地方。
2、含盐量较高的调味品 例如：酱油、豉油…… 这种调味品含有高浓度的钠离子和氯离子，微生物在此环境中极易失去水分，生长繁殖受限，不过也要拧紧盖子。
3、酸性较强的调味品 例如：白醋、陈醋、香醋…… 这些也可以室温存放，主要是因为这类调味品的pH值较低，在此环境中微生物细胞内的代谢系统无法正常运转，生长繁殖受限。
暖暖来提问： 你家调味品都是怎么存放的？ |
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