很多蔬果的皮营养十分丰富,带皮吃有更好的食疗效果。 如黄瓜清热解毒靠的是黄瓜皮,苹果皮有独特的功效,黑豆补血的秘密也蕴藏在皮里面…… 下次吃这些食物别再“嫌弃”它们的皮啦,否则,你丢掉的很可能是最好的降压、降脂、防病“药”! 1 南瓜带皮吃——延缓血糖上升 大部分人在食用南瓜的时候都将其削掉不吃。你可能不知道,南瓜去皮后,膳食纤维含量并不高,而事实上,南瓜本身属于高GI(血糖生成指数)的食物,比西瓜、小米、土豆等都要高,跟地瓜差不多。 但如果南瓜带皮吃,皮中的膳食纤维对于延缓血糖上升有着重要的作用。 2 土豆带皮吃——营养全在皮上 土豆皮富含能增加饱腹感的膳食纤维和有助降低血压的钾元素,吃土豆时不要随便丢了这层营养皮。 研究显示,紧贴土豆皮下层所含的维生素高达80%,远远高于土豆内部的肉。 不过提醒大家,如果放了好几个月,土豆已经发芽变绿,这时候不要说是皮,就是整个土豆最好都不要再吃了,里面含有龙葵碱,会导致中毒发生。 3 梨带皮吃——清心润肺、降火生津 梨皮是一种药用价值较高的中药,能清心润肺、降火生津。将梨皮洗净切碎,加冰糖炖水服能治疗咳嗽。自制泡菜时放点梨皮,能使泡菜更脆,还更美味。 4 萝卜带皮吃——益肝明目、增免疫 好的萝卜含水量高、甜脆可口。但是,很多人吃萝卜,都习惯把萝卜皮削掉,这样实在太可惜了。 萝卜皮含有大量萝卜皮素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。 萝卜皮富含萝卜硫素,可促进人体免疫机制,激发肝脏解毒酵素的活性,可保护皮肤免受紫外线伤害。 萝卜皮含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便。 5 葡萄带皮吃——降血脂抗血栓 俗话说:吃葡萄不要吐葡萄皮。从营养学的角度讲,葡萄皮中富含一种多羟基酚类化合物——白藜芦醇,具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫能力等作用。 6 苹果带皮吃——有助减肥防脂肪肝 将近一半维生素C都含在紧贴苹果皮下的果肉里,如果将果皮削去,这部分的果肉也会被浪费掉。 研究发现,苹果蜡状皮中所含的熊果酸有助消耗更多热量,还有助保持健康血糖水平及防止脂肪肝。 另外,苹果皮中还含有大量的不可溶性纤维素,可以预防便秘,并帮助降低血脂。 7 茄子带皮吃——预防心脑血管疾病 茄子最令人称道的强健血管功效来自于茄子皮,它集中了茄子中的绝大部分花青素抗氧化成分,也含有很高浓度的果胶和类黄酮,丢掉实在可惜得很。 它富含维生素A,是皮肤和眼睛都不可或缺的营养素。并且萝卜叶的维生素C含量丰富,不仅能防止皮肤老化,阻止黑色素的形成,而且还能预防血管老化和动脉硬化。 叶子中的膳食纤维,能促进肠胃蠕动,防治便秘。此外,丰富的钙质也是良好的补钙来源。 芹菜叶可以提供丰富的钙质和铁,是骨质疏松、缺铁性贫血人群的好食材。芹菜叶还能补充维C、维E等。 莴笋,人们喜欢弃去其叶,其实莴笋叶除水分与茎大致相同外,蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钠、钙、铁等元素均高于茎。 此外,莴笋叶富含叶绿素,有“绿色精灵”的美誉,具有润肤美容、清洁口腔、防龋除臭的功效。 葱根中含有大蒜素,有抗氧化、杀菌的特性,还能治便血,并对预防肠道、呼吸道感染有疗效,而且还可治感冒、缓解肌肉痛。 菠菜根中含有铁,维A、维C、维K,其中维生素K可以防止皮肤、内脏出血。常吃菠菜根还可以增强体力、排毒养颜。 因为其膳食纤维含量丰富,所以菠菜根不易煮熟。处理的方法是:煮开一锅水,抓住整棵菠菜,先将根部煮约40秒,再将手放开,整棵浸在沸水里。这样,就能吃到口感一致、营养全面的菠菜了。 香菜叶一般被人们当成配菜,香菜根就直接扔掉。 其实香菜根中含有较多的维生素、钙和铁,而且香气很浓。在腌制肉类、海鲜时,放些切碎的香菜根,去腥去异味的效果很明显。 豆芽中营养最丰富的部分并不是白嫩的芽柄,而是淡黄色的芽尖,根则是纤维素含量最高的地方。 费时费力地掐菜,实在是得不偿失。 如:腰痛、妇科、男科、补肾、腰间盘突出、背痛、腿痛、膝盖痛、颈椎病、肝病、胃病、便秘、尿频、腹泻、小腹突出、痛经、乳腺增生、乳腺癌、坐月子、痘痘、白发、脱发、丰胸、美容、皮肤病、老年斑、衰老、阴虚、感冒、咳嗽、发烧、失眠、结石、咽炎、嗓子痛、头痛、牙痛、打呼噜、口腔溃疡、口臭、鼻炎、耳鸣、眼病、甲状腺、头皮屑、脚气、痔疮、手脚冰凉、风湿、盗汗、癌脑出血、高血压、糖尿病、哮喘、心脏病、心血管病、脂肪肝、痛风、老年痴呆、静脉曲张、补气、补血、补钙、瘦弱、肥胖、小儿疾病、瘦腿、瘦腰、湿气、健脾、打嗝、狐臭、抽筋、戒烟、经络、中成药、泡脚。。。更多 |
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来自: zcm132 > 《健康、健身、养生》