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最近宁夏多所中学被曝出强制学生订早餐奶。虽然学校采取强制手段不可取，但真正的问题并不出在强制。如果订早餐奶真的是实惠，不管强不强制，大多数家长都是乐意的。只有在大多数家长不愿意订的时候，采取强制手段才招来非议。 为何大多数家长不愿意订？ 据悉，学校强制订的早餐奶并不贵，一天只需要2.5元，可见问题也不出在价格上。真正的问题其实出在早餐奶的质量上。有家长直言，去年订的早餐奶垃圾得很。 此次宁夏多所中学订的早餐奶，属于调制乳的一种，其中加入了白糖、谷物原料、果蔬粉、香精、多种食品添加剂等。所以又有人认为早餐奶是白糖、香精加水兑出来的。相比添加极少的纯牛奶，长期喝早餐奶反而不利于学生健康。 另外由于大量添加其他成分，使得早餐奶的营养价值反而低于纯牛奶，但在补充能量上又无法代替早餐。如果吃了早餐，喝早餐奶还不如喝纯牛奶，如果没吃早餐，只喝早餐奶又不够。 早餐奶就像鸡肋一样，左右不得好。既然如此，那为何还要订早餐奶？ 原因还在利润二字上。2.5元用来买纯牛奶没什么赚头，可能还亏本，但用来买早餐奶，就一定有得赚。因为早餐奶成本低。一是早餐奶的牛奶含量低；二是用来加工的原料奶质量差。 原料奶的品质越高，成本就越高，所以售价低的早餐奶，不可能采用高品质的原料奶。又由于大量香精和各种不知名添加剂的存在，即使原料奶质量差，我们也喝不出来。 品质低的原料奶，不仅口味、口感差，而且蛋白质含量低，细菌也更多。虽然高温可以杀菌，但细菌产生的毒素去不掉。 所以，从营养的角度看，早餐奶比不上纯牛奶，更别说巴氏奶。从健康的角度看，香精、白糖加水兑成的早餐奶可以偶尔喝一下，但不适合长期作为早餐食用，否则对健康不利。早餐奶的唯一优势只有售价低、利润高。 但是，帮学生订早餐奶，是单纯地做生意，还是应该真的关心学生健康？ 集体订奶，图的是实惠，讲究的是性价比。早餐奶，价格低是有了，但是高质量则没看着。因此集体订购早餐奶并不可取。 没有实惠，还强制学生集体订奶，反而不美，还不如让家长自己买。集体订奶，应该是厂家让利多销，家长得实惠，学生得健康，学校、老师得名声的好事。切莫好心办坏事，引家长非议，让老师为难。 首先强制应取消，其次要从实惠上下功夫。选好奶，谈好价，让大多数学生与家长自愿订购，让好心真正办成好事。纯牛奶、巴氏奶都可以当早餐，特别是巴氏奶，营养价值高，奶味浓，口感好。条件适宜的学校，不妨考虑集体订购巴氏奶。 原料奶的品质与什么因素有关？ 体细胞数是反映原料奶质量的重要指标。体细胞数过高，则意味着奶牛可能有乳腺炎，产出的牛奶不仅蛋白质含量低，而且口感差，还可能含有对人体有害的成分。 一般来说，奶牛养殖场为了提高提高原料奶的售价，都会使用专业的牛奶体细胞计数仪，用以排除隐性乳房炎，把控好原料奶品质。比如铬维科技微流控智能细胞计数仪，采用国际先进的微流控技术，让体细胞排成队，逐个检测。检测极其精准。
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