家常茄子炖土豆家常茄子炖土豆是以茄子和土豆为主料炖制而成，具有延缓衰老、防癌抗癌，预防高血压的功效。 中文名家常茄子炖土豆 英文名The homemade eggplant stew potatoes 主要食材茄子、土豆 分类家常菜 口味咸鲜味 工艺炖 辅料辣椒 功效延缓衰老调理 高血压调理 防癌抗癌调理 准备时间10分钟内 更多 制作方法1. 将 茄子去蒂，洗净，切成滚刀块； 2. 土豆去皮洗净，切成滚刀块； 3. 香菜洗净，切成细末； 4. 尖椒去蒂、洗净，切成细末； 5. 将锅置于旺火上，放入豆油烧热，用葱段、姜片、蒜片炸锅，放入茄子块、土豆块，加入 高汤（400克）、 大酱、精盐、 花椒粉； 6. 翻拌均匀后，盖上锅盖烧开，转入小火保持开状，10分钟后再翻拌一次原料，以便入味均匀； 7. 继续用小火保持开状，炖20分钟左右，见汤汁已少且黏稠时，放入味精、香菜末和尖椒末，出 锅即可。[1] 烹饪贴士 2、放一些酱油颜色会更加的好一些。[2] 参考资料 |
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