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吃红薯不如吃这“长寿菜”,养胃、抗氧化,常吃胃好、消化好!

2021-03-04  养身厨房

春节期间大鱼大肉

不少人都出现为腹胀、犯胃酸的情况

专家提醒维生素A和蛋白质两种营养素

能修复胃黏膜损伤,促进上皮细胞生长

哪些食材富含这两种营养素呢?

两张表格送给您

大厨用里面的食材做两道春鲜美食

鸡汤豆腐串和素烩什锦

既吃得鲜美又吃得健康

刘强

中国烹饪大师

  厨具  

大厨煎锅

  主要食材  

鸡汤 豆腐皮 豌豆尖 胡萝卜

 红薯叶 菠菜 芹菜 甜椒

  烹饪步骤  

鸡汤豆腐串

豆腐皮切成小方块,卷起来用牙签串成豆腐串。将豆腐串放入砂锅中,和鸡汤一起炖煮20分钟,加入少许盐、白胡椒粉调味,盛出后加入蒜泥水、葱、香菜和辣椒油调味即可。

素烩什锦

锅中加少量油,下入葱姜炒出香味,捞出葱姜,制成葱姜油。

倒入适量水,加入盐、白糖、胡椒粉、水淀粉,快速搅拌芡汁,待芡汁冒出“鱼眼泡”,加入提前焯过的红薯叶、芹菜叶、豌豆尖、菠菜、胡萝卜等蔬菜,翻炒均匀出锅。

知识点

沙怡梅 北京疾病预防控制中心主任技师

优质蛋白质十佳食物排行榜
富含胡萝卜素的常见蔬菜

红薯叶被称为“长寿菜”

不仅富含胡萝卜素

也富含维生素C,有助于修复受损细胞

豌豆尖正适合现在食用

富含胡萝卜素

有助于保护胃黏膜

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