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107歲没三高,全靠一碗两块錢的它

2021-03-04  dongchang

95岁登顶泰山,99歲2小时横渡台湾日月潭,书写泳坛传奇……這位传奇老人就是原广州市第一人民医院耳鼻喉科主任、百歲医生——刘君谦。

              
百岁秘诀藏在一碗粥里

谁能想到,刘老50岁时曾被宣布患了当时的“不治之症”——肺结核,为了锻炼肺功能,刘老每天坚持游泳,几年过去了,肺结核似乎也不药而愈。

今年刘老已经107歲高龄了,没有“三高”,没有糖尿病,听力保持在正常人的水平,和他说话从不需要大声,身体健朗極了。

既能自行治愈重病还能远离老年病,刘老先生有自己独特的一套长寿法,他称之为“三从四得”法,即:心态从宽、运动从水、生活从简,食得、睡得、拉得、行得。在饮食上,多吃蔬菜水果、豆类、干果、鱼肉、奶类,少吃红肉,可少喝一点红酒,吃七分饱,低糖多醋,可以减少“三高”、脂肪肝等疾病的發生。

具体说来,这和刘老先生每天早餐的一碗粥分不开,老先生说,他的早餐吃由黑、黄、红、绿、白五种颜色豆子煮的“五豆粥”。这碗粥人人可以复制,成本特别低,自己动手煮,成本才两块钱!

五豆粥

原料

✦黄豆25g,绿豆25g,红豆25g,黑豆25g,白扁豆25g,紫米50g,大米100g 

【做法】

✦把各种豆洗淨,用清水浸泡一夜;

✦紫米、大米早上用温水泡十分钟的样子,这样在食用时米的口感会更软嫩香甜;

✦煮时冷水下锅,把所有的材料一起放入锅内煮大约半小时到1个小时,如果家里是电饭鍋,按煮粥那档即可。

【功效】

✦常吃五豆粥,能降三高、防癌、养肝明目、健脾和胃、补肾益肺、祛脂宽肠、改善便秘、健身强体,非常适合长期食用。

【方解】

✦五豆粥的營养价值是赤豆、黄豆、绿豆、白扁豆、黑豆的总和,把五豆共煮,能聚植物蛋白之精华,经食物互补、生物营养價值大大提高。

【黄豆】具有健脾宽中,润燥消水、消炎解毒,除湿利尿功效。是心血管病患者的佳食,对于糖尿病有一定的疗效。实践证明,经常吃黄豆或豆制品的人,患糖尿病者较少。

【绿豆】具有清热解毒,消暑利尿,止渴解烦、明目降压、利咽润肤、祛脂保肝功效。常用于暑热烦渴、肾炎水肿、疮疡肿毒、肠胃炎、咽喉炎、角膜炎等防治。

【红豆】具有利水除湿、和血排脓、清热解毒、宽肠利气、调经通功效。对于贫血虚肿、胃肾虚弱、年老体弱者尤宜。

【黑豆】具有活血解毒、祛风利水、补肾滋阴、解表清热、养肝明目等功效。

【白扁豆】具有健胃和中、消暑化湿、益脾下气、补虚止泻等功效,能降压、防癌、治心脑血管疾病。

五豆的花式吃法

当然,如果早上来不及,也可以将五豆做成五豆杂粮饭或者五豆饮,同样健康营养。

五豆饭

【原料】

✦黄豆10g、红豆10g、黑豆10g、眉豆10g、绿豆10g、燕麦10g、荞麦10g、大米50g、水适量。

【做法】

✦五豆和杂粮事先洗净,用清水泡约五个小时;

✦大米淘洗干净;把杂粮与大米混在一起,加入适量的水;

✦入高压锅中煲约10分钟,解压后弄松软即可。

【提醒】

✦豆子必须事先泡好才煮,不然硬硬的没法吃!

五豆饮

【原料】

✦黄豆200克、绿豆100克、黑豆150克、赤小豆100克、白扁豆100克。

【做法】

✦先将豆浸泡一夜(或12小时);

✦用豆浆机将五豆打成豆浆(如家中无豆浆机,则向煮绿豆沙一样,五豆合煮即可)。

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