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芹菜炒鸡蛋
调料：葱花 适量盐 适量糖 1克鸡精 1克香油 适量 1\芹菜切段后焯烫过凉备用。鸡蛋打散，胡萝卜洗净切菱形片。炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。 2\再加少许油爆香葱姜。放入胡萝卜片翻炒片刻。再把芹菜倒入翻炒均匀。加入盐和糖翻炒。 3\然后把炒过的鸡蛋倒入翻炒均匀。加入少许鸡精和香油。 4\全部翻炒均匀关火即可 回锅肉
主料：五花肉八两 辅料：青蒜2两、花椒、大料、葱、姜、郫县豆瓣、永川豆豉、甜面酱、加饭酒、白糖、酱油、生油 做法： 1、准备好所有重要食材; 2、五花肉凉水下锅,放葱姜、几粒花椒、两个大料、干辣椒煮开撇沫捞出; 3、切大片,别切太厚,不入味; 4、豆瓣和豆豉剁细,青蒜洗净斜切驴耳朵备用; 5、坐锅下油小火煸肉片; 6、煸三四分钟出油后，温油煸豆瓣和豆豉吐油香酥，下一点甜面酱、加饭酒和酱油再煸两下; 7、把肉片和豆字辈儿们一起再接着煸,白糖放一小勺; 8、放青蒜,炒几下。 蒜香鸡翅
材料：鸡翅10个，大蒜4颗，姜1块，干辣椒3颗，酱油适量，油适量，盐适量，料酒适量，白糖适量 1、准备好鸡翅、大蒜、干辣椒、姜；鸡翅划三刀，蒜切末，姜切丝； 2、取一只碗，倒入酱油、盐、料酒、姜丝、蒜末，再放入鸡翅，腌制1个小时左右； 3、锅中倒油，放入腌好的鸡翅，放入适量的糖，煎到鸡翅上色； 4、倒入生抽，炒均匀后放入蒜末炒香，再加适量的水，焖煮。 5、等鸡翅熟了，再放一点盐收汁就可以了。 韭菜炒鱿鱼
材料 干鱿鱼3条，韭菜1把，红青椒，葱姜蒜适量，花椒，八角，桂皮，老抽，料酒，盐，生抽。 做法 1、将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时，然后再用清水泡2小时，去除碱味。 2、泡好后将鱿鱼上的粘液等脏东东处理干净。 3、将鱿鱼切成丝，韭菜切成段。 4、锅中入油，爆香葱、姜、蒜，倒入鱿鱼丝，调入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分钟即可。 香芹炒豆干
食材：豆干、芹菜、葱花、蒜瓣、生抽、食盐、油、胡椒粉、味精 做法： 1.五香豆干适量洗净，芹菜去掉叶子洗净；豆干切片，芹菜切段； 2.炒锅油热之后，下入葱花或者蒜瓣炒出香味，然后下入豆干翻炒，太干的话要加少许开水，再放入芹菜段一并翻炒，加适量生抽、食盐、胡椒粉翻炒均匀；出锅前撒少许味精即可。（豆干有原味的和咸味的，根据豆干的不同选择放食盐的多少。） 3.一道简单易做、清新利口的香芹炒豆干大功告成！ 西兰花炒油豆腐：
1.西兰花洗净掰成小朵，油豆腐适量 2.葱花，姜末，红椒块，油豆腐切角块 3.水中放入少许盐，西兰花焯水后捞出过凉水 4.葱姜爆锅，放入油豆腐翻炒片刻 5.倒入西兰花，红椒块加盐，鸡精调味，翻炒1分钟，出锅钱淋入少许香油即可 鱼香肉丝
食材： 猪里脊300克，黑木耳10朵，笋200克，葱末15克，姜末15克，蒜末15克，剁椒60克。 酱油15ml，醋30ml，料酒5ml，糖15ml，盐3克，香油3ml，清水45ml，水淀粉60ml，分2次使用。 做法： 1）将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。 2）将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。 3）烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。 4）倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。 香菇鸡块
用料： 鸡腿 2只、香菇 10朵、料酒、胡椒粉、姜、葱、盐、花椒、八角； 做法 1.鸡腿剔骨切小块，放酱油、料酒、胡椒粉、油腌制一下；香菇洗净，大的切块，放开水锅中焯烫一下，捞出备用； 2.炒锅中放油，放花椒和八角，再加入姜片和葱花爆香，放鸡块翻炒；鸡块炒至变色时，放酱油继续翻炒； 3.鸡块熟时放香菇，继续翻炒；最后放盐（如果汁太多，可大火收一下），翻炒均匀即可出锅； 家常豆腐
用料：豆腐1斤、木耳五朵/香菜少许、蒜2瓣、油、生抽、白糖、鸡精、生粉各适量 做法步骤： 1.豆腐在淡盐水中煮二分钟；干木耳泡发去蹄；木耳在水中煮二分钟；豆腐切成四厘米厚的块。 2.热锅倒油放一点盐，一块一块放入豆腐这小火煎至两面金黄色捞出。 3.锅内留油，倒入蒜爆香，倒入木耳翻炒；倒入煎好的豆腐炒一分钟。 4.倒入生粉、鸡精、生抽、白糖加水勾芡；装盘放香菜。 |
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