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开心果是一种非常受欢迎的干果，每年到了快过年的时候，其在市场上的价格也是不断攀升。开心果又名必思答、绿仁果、无名子、胡榛子等，其之所以被叫“开心果”，可能是因为其果实成熟了会开裂有缝，很像一个人张开大嘴巴笑的样子吧！而且开心果的营养价值非常高，其中含有丰富的矿物质、抗氧化元素、维生素等营养成分，口感也不错。既然开心果在市场上如此受欢迎，价格也不低，那为什么在国内很少有人种植开心果？我们来听听老农民怎么说！ 首先，生长环境的限制。开心果并非国产，其主要产地是叙利亚、伊拉克、伊朗等国家，而在国内也是在上世纪90年代才引进栽种的，并且也只是在甘肃、新疆两地才有种植。这是因为国内大部分的地区不适应栽种开心果，其主要是适宜在海拔600米-1200米的阳坡山地，还要是深厚石灰质土壤，并且要排水良好才行。这是由于开心果这种植物非常不耐潮湿，也很怕积水，不然长势不好不说，也基本上不会挂果。 其次，开心果的生长周期长，至少6年才挂果。大多数的果树都是两三年就开始挂果了，但是开心果的生长周期很长，一般要6年以上才会结果。而且第一年所结的果实不仅数量少，而且品质也不好，基本上卖不上价格。等到了第七年才会开始逐年大量挂果。所以算下来，开心果的前面七年都是不挣钱不说，而且还要投入大量的人力、物力和财力，前期的投入就让很多人是望而却步了。
所以，并不是农民不想种植开心果树，一来是没种植的环境，二来是投入的资金比较多，还有一点那就是种植技术的限制。也正是因为种植的少，再加上开心果的营养价值高，在市场上的需求量大，才导致了开心果价格高！如果大量种植了，小编相信开心果的价格也会很亲民的！ |
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再次，开心果的产量并不高。一棵成年的开心果树，一年的产量也就是100-200公斤，但是开心果都是卖干果，按干果率30%计算，一棵树的产量最高也不过60公斤。再加上在国内种植开心果的产地少，物以稀为贵，自然价格就高了！
