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文/农夫也疯狂 马上就要冬至节气了，虽然今年的冬天偏暖，目前笔者的家乡这里白天最高温度都有20℃以上，好些网友都在吐槽过了一个“假冬天”。但即便温度高，南方的农村也开始制作辣味了。在今年由于猪肉价格偏高，制作腊肉的少了，而腊鱼的却增多了。前几天和朋友去菜市场买鱼，只看到有草鱼、鲫鱼、鲢鱼、鳙鱼，却找了几个摊位都没有见到了鲤鱼。鲤鱼在北方是很受欢迎的家常鱼，很多人也喜欢吃，为何在南方如此不受待见，在菜市场都见不到踪影呢？那鲤鱼到底算不算是“四大家鱼”呢？ 笔者是南方人，小时候还是偶尔能见到集市上有鲤鱼售卖的，但是相比于草鱼、鲢鱼这些淡水鱼，鲤鱼确实要更为少见，也很少有人购买。关于鲤鱼是不是四大家鱼，一直也是争议不断。有人说鲤鱼的名气这么大，怎么可能不是四大家鱼呢？有些网友还说草鱼、鲢鱼、鲤鱼和鲫鱼才是四大家鱼。 其实关于“四大家鱼”比较官方的版本分别是指青鱼、草鱼、鲢鱼和鳙鱼的。它是不包括鲤鱼的，更没有鲫鱼的。对于四大家鱼中为何就没有名气很大的鲤鱼，民间有一种说法，那就是在唐朝以前是没有四大家鱼一说的。而唐朝的皇室是姓李，可是“鲤”字和“李”是同音，所以从这以后鲤鱼是禁止捕杀、食用的。于是渔民就不得已养殖其他的鱼类，在当时养殖技术也不怎么先进，而青云、草鱼、鲢鱼和鳙鱼这四种淡水鱼养殖比较多。后来民间就逐渐形成了食用这四种鱼类的习惯，因此也就有了青、草、鲢、鳙这四大家鱼的说法。 还有的人说，鲤鱼的适应能力很强，在野外也能自由繁殖，就算是不用养殖也能正常生长，并且产量很高。而“家鱼”指的是养殖的鱼类，它们都是人工干预而繁殖的，不是野生自然繁殖的。可是鲤鱼的适应能力很强，很小就性成熟，不用人工干预就可自然繁殖。比如前些年在美国，因为鲤鱼入侵以后，就给当地带来了不少的困扰。因此就没有把鲤鱼列入“四大家鱼”。对于这两种说法，虽然还没有权威的解答，但是笔者更愿意相信是后一种说法。 再来说说，为何北方很受欢迎的鲤鱼，在南方却不受待见。笔者是南方人，说句实在话并不是太爱吃鲤鱼，一年也吃不上几回鲤鱼，就算是吃也是红烧鲤鱼最多。所以南方人不爱吃鲤鱼，第一个原因可能就算 因为不喜欢吃。鲤鱼的肉质确实很一般，相比于四大家鱼还是要差一些，并且还有很重的泥腥味。有人说是因为水质的原因，这一点可能有这方面的原因。野生的鲤鱼就要比养殖的鲤鱼好吃。 其次是南方和北方人的饮食习惯不管。南方的气候比较闷热，因此所吃的食物口味也比较重，一般都是辛辣为主。可是北方地区却是以清淡为主，鲤鱼清蒸的比较多。而且在南方水资源很丰富，可食用的鱼类多。既然有更好的，就很少有人选择鲤鱼了。在不少人的眼中，鲤鱼是下品鱼。 最后还有一点，那就是南方流传着鲤鱼是发物的说法，吃了会引发一些身体疾病。由于南方的气候比较闷热潮湿，不少人身体确实有一些小毛病。而如果不注重饮食，真的可能就会引发身体健康方面的疾病。所以不管这个是真的假的，有些人听了之后，就算是爱吃鲤鱼也不敢吃了。而且南方有些地方是用鲤鱼祭祖的，这也是有些人不吃鲤鱼的原因。 如今生活水平提高了，大众对饮食方面也提出了更高的要求，在南方不仅鲤鱼不受待见了，就连以前很受欢迎的鲢鱼，如今也很少人吃了。你们爱吃鲤鱼吗？（图片来源网络，侵权可删除） |
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