【原】无美食，不兄弟--BRO

今天来讲讲一家广州老店

——BRO

BRO开业已经有十几年了，

但是它能在广州经营这么久，

肯定是有他的独特之处。

这家店不仅提供咖啡，还提供餐食，

就是门口有点难找。

如果不是常客，

很容易会错过门口这片绿荫。

 环境

因为店铺的正门在一片攀藤植物的下面，

所以店门不太容易被发现

但是室外的环境很好，

如果天气比较阴凉，

坐外面会更舒服。

餐厅里面最新最鲜的餐单都是手写在小黑板上，

不仅如此

店里面还会看到很多金鱼画像。

店里厨房的外面挂满了很多荣誉，

而下面就粘贴了很多酒标，

还有用酒瓶塞拼凑成的BRO的字样，

整体感觉好似欧洲小镇里面的家庭式餐厅。

 出品

在它的餐食中，

我觉得面包是最出色的，

有时候还要打包回家吃。

面包分为两种，

一种类似于法包比较硬，

上面会有一层焦糖，

吃起来比较脆和甜；

另外一种是芝士包，

吃起来比较软还带有一点咸香味。

披萨是手工披萨，

这样制作的披萨饼底很薄，

再加上它的披萨的料足够多，

所以趁热吃会很好吃。

我最喜欢的口味是夏威夷披萨，

香甜的菠萝加上带咸香肉质的烟肉，

清爽而不腻。

这一款新鲜新西兰大青口，

用蔬菜汤来烹煮做。

青口保留了新鲜的肉质和味道，

但是腥味比较重，

如果能多用番茄或者香茅去去腥味的话，

整体的感觉会更好。

套餐里面的小牛排是三角牛排，

牛肉味道香浓，

而且套餐价格也不贵，

所以还蛮划算的。

套餐里的牛排是没有配酱汁的，

但它会给一瓶胡椒、海盐或是其他香料，

然后自己用器皿去打磨，

打磨成粉之后蘸来吃。

这样原始的吃法，

更能品出牛排的原汁原味。

这一款叫做厚切牛肋骨，

整一块牛肋骨都是用先焗后煎的方式在做，

肉身很厚，

牛肉味也很香浓。

但切的时候最好不要把骨头附近的筋膜切下来，

因为根膜会比较难嚼，

对此有些人可能不太接受，

可以把沿着骨头的那一层筋膜保留在骨头上，

把肉切走就好了。

这里还要捧一下他的冰滴咖啡。

他的咖啡会用奶茶瓶去装，

而且它的咖啡豆也经常换，

每天大概有两三款不同的豆子可以选。

我喝的是瑰夏这种豆子，

可以品出的淡淡的花香和果香，

是属于口味比较清爽的一种冰滴。

BRO是以咖啡起家的，

所以无论是冰滴咖啡的基本功，

还是豆子的处理和冲煮方式，

都是很优秀的。

 总结

老板不仅对自己的生活很有想法，

还是一个爱喝咖啡和红酒，

愿意跟客人去分享快乐的人。

食物虽算不上是吃过最好吃的，

但是这里的人情味很浓，

在这里就像吃饭就像到老朋友家一样。

对任何介绍过的酒店餐厅有疑问的，

请加微信咨询；

如果有任何新奇好玩的地方，

欢迎加微信告知。