分享

【玉米面红豆水晶饼】

 夏天雪的田野 2021-03-05
【玉米面红豆水晶饼】
用料:玉米粉100克、糯米粉50克、红豆50克、红糖适量、水150克。
做法:
食材都准备好。
玉米粉和糯米粉倒入盆中,各放一边。将开水倒在玉米粉上,用筷子拌匀后再将糯米粉混合起来。(用开水将玉米粉烫一下,口感格外柔软,粗粮细作第一步,很重要哦。)
稍微放凉后用手揉成面团,盖上盖子,醒10分钟。 
红豆提前浸泡一个晚上,放入电饭锅中隔水蒸熟,趁热加入红糖,用勺子拌至红糖融化。 
醒发好的玉米面团分成小剂子,取一个小剂子,放在手中稍微按扁,用手指将玉米饼捏薄,舀一勺红豆馅放在玉米面片中间。 
像包包子一样包裹起来,收口朝下,稍微按薄。 
不粘锅里放入适量油,加热后将玉米红豆饼摆入锅中,稍微晃动下,让饼的底部均匀沾上油脂。  
底部煎至微微焦黄后,翻面,两面都煎熟即可,煎好的糯米饼表面焦脆,内部软糯,香软清爽特别好吃,多吃几个也不会觉得油腻呢。 
玉米粉比较粗燥,加入糯米粉之后口感会改善很多,搭配红豆的清甜,这个饼口感特别好,如果喜欢口感更有嚼劲点,可以增加玉米粉的量,如果喜欢更柔软点,可以多放点糯米粉,食材的量不是固定的,根据自己的喜好调节。

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息,谨防诈骗。如发现有害或侵权内容,请点击一键举报。
    转藏 分享 献花(0

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多