 俗话说，冬吃萝卜，夏吃姜，一年四季喝菌汤。 小的时候，当然不知道菌子汤有什么好处，只是觉得好喝罢了。记得夏天，通常是前一天下过雨，外公清早就背起背篼，拿起镰刀，去山上捡菌子了。我们起床后，正好和外公一起洗菌子、掰菌子。 我们都喜欢喝外公做的菌子汤，里面似乎有夜雨的沙沙声，汤汁是浓浓滑滑的，偶尔一朵菌子的根部还有涩涩的砂砾感。尤其是冬天，天很冷，热气腾腾的菌子汤下肚，暖意就从口腔进入脾胃，然后达到四肢。这其实是气血在加速运动。  接触中医以后才知道，冬季为“闭藏”之季，万物生机闭藏，人体的阳气从体表回到了体内，这个时候进补，能够更充分地消化和吸收，也更容易转化为身体所需要的能量，温暖我们的身体。 那么冬季进补，一是可以吃温热之品，保护阳气的同时，也能够促进阴津的滋长。二是可以吃有助益脾胃的食物。三是可以补补肾。 做到这三个冬天进补原则，就既能满足脾胃的需求，也可以保护好它，避免脾胃受到伤害。 食用菌 健脾养胃，补肾 其实，菌子就是一种食用菌。其他比如香菇、秋木耳、羊肚菌、姬松茸、鹿茸菇、黄鸡纵、红葱牛肝菌等等，都是比较常见的食用菌。而且，它们往往性味是甘平的，有健脾养胃的功效。比较适合小孩子吃。 如，《本草求真》中说：香蕈味甘性平，大能益胃助食。《日用本草》中说：益气，不饥。 而有些食用菌，比如羊肚菌，木耳还有补肾的作用。《本草纲目》说，羊肚菌“益肠胃，消化助食，补肾纳气。”木耳色黑，入肾经，亦补肾。 其实，补肾的食物，往往对于脾胃也是有好处的，因为而如果肾气充足，肾阳就能够温暖脾土，从而增强脾的运化能力。 冬日补肾 还可以给孩子吃坚果 坚果大多热量比较高，具有补肾益气。比如腰果，性味甘平，可归属脾、胃、肾经，具有养血补脑、补肾健脾的作用。 又比如核桃，味甘、性温，可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便。如果用盐水煮核桃，咸入肾，就能加强补肾的功效。 羊爸爸专职作家留家就建议过，可以一天给孩子吃上一两颗，当零食也是不错的。但不建议多吃，因为坚果类，还是不太好消化的。 可以给孩子做 羊肚菌鸡汤和冬菇五彩酿  羊肚菌鸡汤的做法 食材：羊肚菌6-7朵，鸡半只，老姜3片，红枣5-6颗（也可以不放红枣），盐适量。 步骤： 1.羊肚菌用流水冲一下，在40℃左右的温水中浸泡20分钟左右，然后把水控净捞出，用生粉轻轻搓洗一会，再用水冲干净，去掉泥沙。 2.鸡凉水下锅煮开，10分钟后捞出。 3.将鸡与羊肚菌一起放入汤煲中。 4.泡羊肚菌的水，沉淀过后也一起倒入汤煲中。 5.加入适量清水、葱段、姜片，用大火烧开，再用小火炖3小时，加适量盐调味即可。  注意事项： 发泡羊肚菌不能用开水，也不能用冷水，要用40℃—50℃的温水。因为，这种水温既能保证羊肚菌发散出香味，又不会破坏口感。另外，水的量要适度，以刚刚浸过菇面为宜，二三十分钟后水变成酒红色，羊肚菌完全变软就可以捞出来了，洗净备用。 冬菇五彩酿的做法  食材： 马蹄3个，红萝卜 1个，黑木耳 3朵，大白菜 1/3个，冬菇13朵，水豆腐4块，瘦肉末少量，生病期间需要忌口的可以不放。 步骤： 1.准备孩子喜欢的各种素菜切碎，拌一起拌匀加适量盐调味。 2.冬菇洗净把蒂去了，剩下帽子。 3.塞馅料压实。 4.豆腐可以稍微煎一下，也可以不煎，豆腐拿筷子搓出中间一块，塞上馅料压实。 5.全部填满以后装盘，蒸锅烧开水放上去蒸20分钟即可。 6.蒸熟以后可以煮点香菜汁淋上去即可。 香菜汁做法： 锅里放点水，加点油，倒上切碎的香菜，煮开，一点生粉对一点点水淋上汁上，煮几秒钟即可关火，然后淋豆腐和冬菇上面。 这个冬菇五彩酿的做法是玉玉妈贡献的，真是个心灵手巧的妈妈。  羊爸爸年货大礼包 陪家人共享新年健康滋味 羊爸爸心选好物在今年末新出了一个年货大礼包，从食材的甄选上，就很适合拿来给一家大小用于冬季进补。一共有三款：干菌礼包、干果蜜饯礼包、腊味礼包。 过年香干菌礼包。一锅鲜香四溢的菌子汤，在冬季里食用很能御寒。若是年夜饭里做上一锅菌汤大杂烩，家人们吃得喜笑颜开，何尝不是人间乐事？难怪老话说菌菇汤是“肉香三天，汤鲜七日”。这次的干菌礼包里面，有八种精心挑选的菌类：竹荪、金钱香菇、东北秋木耳、鹿茸菇、羊肚菌、姬松茸、红葱牛肝菌、黄鸡枞菌。不管是拿来煲汤做菜还是涮火锅，都是冬季进补的健康首选。 过年甜干果蜜饯礼包。一共有七种干果蜜饯：阿克苏马牙白瓜子、土耳其原色开心果、越南炭烧大腰果、沙特阿拉伯特级椰枣等等。这几款干果蜜饯都是经过我们精挑细选过的，甄选原材，无漂白，都是原滋原味的好东西。 过年腊腊味礼包。冬季为了增强抵抗力还有御寒能力，还是要吃肉食的。尤其是过年了，正是和家人大快朵颐的开心日子。春节里香肠、腊肉等也吃得比较多，像四川、广东一带，家里在春节前就会早早制好香肠、腊肉等以供家人享用。我们这次的腊味礼包比较适合大人，里面有川味香肠、广味香肠、五味腊肉。 里面还有另一种食材：烟熏鹌鹑。民谚有“要吃飞禽，还是鹌鹑”之说。鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇、多维生素食物，可与补药之王人参相媲美，冬天里想吃肉但又害怕长胖的，可以多吃吃鹌鹑肉，既能满足口腹之欲，又能达到理想的进补效果。 最后总结一下。 过年这段时间，“冬藏”，可以适当给孩子进补。宜温热，宜补脾和补肾。可以吃一些食用菌类，坚果类食物。给你推荐的是，羊肚菌鸡汤、冬菇五彩酿、盐水煮核桃等等。这样既能满足脾胃的需求，也可以保护好它。 当然，也可以选择羊爸爸推出的三个大礼包，把健康带给身边人，过一个健康的年。 而另一方面，如果孩子吃积食了，也要及时给他排掉脾胃里面的垃圾。 那么，如果是吃了鸡鸭鱼肉，但不想被积食进攻就可以吃点山楂。也可以准备点六仙煎，六仙煎除了有消化肉食的山楂，还有甘平的麦芽、莱菔子、鸡内金，消食导滞又健运脾胃。另外，还可以给孩子揉揉肚子。 点击阅读原文，优惠购买新年大礼包#菌子#羊肚菌#补肾收藏 做到这三个冬天进补原则，就既能满足脾胃的需求，也可以保护好它，避免脾胃受到伤害。 食用菌 健脾养胃，补肾 其实，菌子就是一种食用菌。其他比如香菇、秋木耳、羊肚菌、姬松茸、鹿茸菇、黄鸡纵、红葱牛肝菌等等，都是比较常见的食用菌。而且，它们往往性味是甘平的，有健脾养胃的功效。比较适合小孩子吃。 如，《本草求真》中说：香蕈味甘性平，大能益胃助食。《日用本草》中说：益气，不饥。 而有些食用菌，比如羊肚菌，木耳还有补肾的作用。《本草纲目》说，羊肚菌“益肠胃，消化助食，补肾纳气。”木耳色黑，入肾经，亦补肾。 其实，补肾的食物，往往对于脾胃也是有好处的，因为而如果肾气充足，肾阳就能够温暖脾土，从而增强脾的运化能力。 冬日补肾 还可以给孩子吃坚果 坚果大多热量比较高，具有补肾益气。比如腰果，性味甘平，可归属脾、胃、肾经，具有养血补脑、补肾健脾的作用。 又比如核桃，味甘、性温，可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便。如果用盐水煮核桃，咸入肾，就能加强补肾的功效。 羊爸爸专职作家留家就建议过，可以一天给孩子吃上一两颗，当零食也是不错的。但不建议多吃，因为坚果类，还是不太好消化的。 可以给孩子做 羊肚菌鸡汤和冬菇五彩酿 羊肚菌鸡汤的做法 食材：羊肚菌6-7朵，鸡半只，老姜3片，红枣5-6颗（也可以不放红枣），盐适量。 步骤： 1.羊肚菌用流水冲一下，在40℃左右的温水中浸泡20分钟左右，然后把水控净捞出，用生粉轻轻搓洗一会，再用水冲干净，去掉泥沙。 2.鸡凉水下锅煮开，10分钟后捞出。 3.将鸡与羊肚菌一起放入汤煲中。 4.泡羊肚菌的水，沉淀过后也一起倒入汤煲中。 5.加入适量清水、葱段、姜片，用大火烧开，再用小火炖3小时，加适量盐调味即可。 注意事项： 发泡羊肚菌不能用开水，也不能用冷水，要用40℃—50℃的温水。因为，这种水温既能保证羊肚菌发散出香味，又不会破坏口感。另外，水的量要适度，以刚刚浸过菇面为宜，二三十分钟后水变成酒红色，羊肚菌完全变软就可以捞出来了，洗净备用。 冬菇五彩酿的做法 食材： 马蹄3个，红萝卜 1个，黑木耳 3朵，大白菜 1/3个，冬菇13朵，水豆腐4块，瘦肉末少量，生病期间需要忌口的可以不放。 步骤： 1.准备孩子喜欢的各种素菜切碎，拌一起拌匀加适量盐调味。 2.冬菇洗净把蒂去了，剩下帽子。 3.塞馅料压实。 4.豆腐可以稍微煎一下，也可以不煎，豆腐拿筷子搓出中间一块，塞上馅料压实。 5.全部填满以后装盘，蒸锅烧开水放上去蒸20分钟即可。 6.蒸熟以后可以煮点香菜汁淋上去即可。 香菜汁做法： 锅里放点水，加点油，倒上切碎的香菜，煮开，一点生粉对一点点水淋上汁上，煮几秒钟即可关火，然后淋豆腐和冬菇上面。 这个冬菇五彩酿的做法是玉玉妈贡献的，真是个心灵手巧的妈妈。 羊爸爸年货大礼包 当然，也可以选择羊爸爸推出的三个大礼包，把健康带给身边人，过一个健康的年。 而另一方面，如果孩子吃积食了，也要及时给他排掉脾胃里面的垃圾。 那么，如果是吃了鸡鸭鱼肉，但不想被积食进攻就可以吃点山楂。也可以准备点六仙煎，六仙煎除了有消化肉食的山楂，还有甘平的麦芽、莱菔子、鸡内金，消食导滞又健运脾胃。另外，还可以给孩子揉揉肚子。 |
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