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美食达人招募令： 巧克力是很多人的最爱。 网上有一个说法，吃巧克力可以预防心脏病，这是真的吗？ 济南技师学院食品营养与卫生学教授张琪来解答。  首先我们要知道巧克力的特点就是含有相当高的多酚类物质，多酚类物质可以起到辅助预防心脏病的作用。同时，巧克力里面还含有草酸和非常高水平的钾。钾对于控制血压，也是会起到非常积极的治疗作用的。 但是需要注意的是，想要通过吃巧克力来改善心血管疾病，要吃可可粉含量在70%以上的黑巧克力。我们日常食用的巧克力，含糖量都很高，可可粉含量却不太多。 比如白巧克力它就根本不含可可粉，而牛奶巧克力的可可粉含量大概在17%左右，普通黑巧克力的可可粉含量大概在66%左右。 可可粉含量并不等同于可可脂含量，可可脂只能起到让巧克力具有丝滑口感和独特香气的作用，大家不要将它跟可可粉弄混了！ 中海国际大酒店厨师长马超为我们带来什锦爆浆小酥饼。     编辑：咕咕 |
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