教你如何清洗木耳、香菇

买来的木耳、香菇等干货

往往都会粘有泥沙等杂物

所以吃的时候需要认真清洗才成

好像都不太容易清洗干净

今天小编就来分享清洗木耳、香菇的小诀窍

轻松将它们洗得干干净净

清洗木耳的正确方法

第一步：冷水泡发

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木耳需要先泡发才能清洗

所以干木耳一定要用冷水泡上2个小时

注意必须是冷水

若用热水的话

可能会烫熟木耳且影响口感

第二步：去除杂质

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先用剪刀剪去木耳尾部的根蒂

（根里容易藏有脏东西）

再用下面的小技巧

来帮助把余下的杂质彻底清洗掉

1、盐水揉洗

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用盐水清洗

（盐约为干木耳重量的10%）

轻轻揉匀，待水变浑

便换清水淘洗

2、淘米水洗

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把干木耳放在淘米水中

用手搓洗

淘米水中含有淀粉

可有效祛除木耳中很难被泡出的杂质

3、淀粉抓洗

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将木耳放入温水中

加入两勺淀粉，用手来回搅拌

可去除木耳上细小杂质和残留的沙粒

随后捞出木耳，倒掉淀粉水

改用清水冲洗木耳

则可将木耳清洗干净

4、醋搓洗

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在清洗木耳的水中加入少许食醋或米醋

然后轻轻地搓洗

沙土就能很快地去掉了

这样不仅省时省力

而且洗得很干净

清洗香菇的正确方法

清洗香菇千万不能马虎

有人以为

只要把表面的泥沙洗掉就可以了

其实这样并没有洗干净

◆ 基本方法

先将香菇在温水中浸泡一小时

并用手顺着一个方向旋搅10分钟左右

让菌菇背面的“鳃页”慢慢张开

好让里面的泥沙等杂质能够落出来

特别是干香菇

不要浸泡完之后直接在水里拿出来捏掉水分

应该用足够多的水泡着

再轻轻地将香菇捞出来用清水冲洗干净

◆ 清洗香菇小妙招

由于香菇的里层长有像鱼鳃一样的鳃瓣

内藏许多细小的沙粒

很不容易洗干净

① 先往水中加入两勺生粉

再将盆中水朝一个方向搅拌，约2分钟

② 搅拌的过程

香菇的鳃瓣就会慢慢张开

伞帽里的杂质都随之掉进盆底

③ 最后再用清水冲洗一下就好

吃香菇有讲究

香菇一定要先泡发后再食用

香菇50%的成分是膳食纤维

不容易消化

因此整朵香菇有可能造成肠道梗阻

食用香菇时也当应细嚼慢咽

对于咀嚼功能不佳的老人小孩

最好先切成细块再食用

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