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【江苏】支利玮《九龙口咸鸭蛋》指导老师:张爱平

2021-03-08  中外作家...

九龙口咸鸭蛋

建湖县二实验小学向阳校区

六年级 支利玮

我美丽的家乡——建湖,是个鱼米之乡,龙口的荡口较多,养的鸭子专吃河滩上的小鱼小虾,鸭蛋营养丰富,龙口咸鸭蛋更是远近闻名。

而我有幸亲眼目睹了腌咸鸭蛋的过程。这天,妈妈拿了个大缸出来,“妈,这是啥,又有啥用啊?”这你马就知道了。妈妈又拿了瓶白酒跟包盐放一边。“妈妈不喝酒,干嘛拿酒呢?”妈妈说:“自然有它的用处。”接着,妈妈拿了几十个九龙口鸭蛋,一会夫就将鸭蛋洗生婴儿般白嫩白嫩的。等水分晾干,妈妈将鸭蛋浸到酒里。再放盐里一滚一抹,拿出保鲜膜给它穿上厚厚的一层外衣。一个接一个的让它们成为邻居——不久就有几十个邻居啦!妈妈笑了笑说:“支利玮,你有口福啦!过个十天半个月就可以吃了。”

第五天,我忍不住翻开盖子,扑面而来的酒香,夹带着一丝味儿,闻了几下就晕头转向了 终于等了到半个月后,揭开盖子,我首当其冲跑上前,那一股酒并不那么冲了。我迫不及待就想吃了,拗不过我的馋劲,妈妈洗了几个开始煮起来。不一会儿妈妈就把煮好的鸭蛋端上桌了我拿鸭蛋轻轻一磕,剥开一看,蛋白,如白雪公主般肤色,蛋黄如流沙,黄的都有些发红了,筷子再深挖一下便流油了,简直让人垂涎三尺胃口大开。我的味蕾被吊了上来,就着鸭蛋,我还多喝了一碗妈妈坐下来一起吃,一口咬下去,满脸幸福。

这就是建湖的特色美味——九龙口咸鸭蛋,是一代又一代传下来的美食,是家乡的骄傲。

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