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白菜炖豆腐,我家都是这样做,不加一滴水,每次上桌连汤汁都抢光

2021-03-08  瘦猴厨房

每到年关时节,很多商品都接二连三的涨价,特别是肉类以及果蔬,每天不可或缺,每年过年前后,价格越高。最近去买菜,同样的价钱,到手的菜却越来越少,唯一价格不增反降的菜品便是白菜了,挑一颗大白菜最多也就一块多,便宜又划算。

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大白菜算是冬季的应季蔬菜,叶软茎厚,营养也特别丰富,做法也很多,像醋溜白菜便是我们家都喜爱的一道家常菜,但在冬季这种做法却一点都不讨喜,即使刚出锅,等端上桌就变凉了。所以,冬天白菜最适合的吃法还是炖煮,加上新鲜的豆腐,口感顺滑又鲜美,用小锅煮着吃,热腾腾的,暖胃更暖心。

白菜炖豆腐,虽然食材简单,但是口感很好,营养也丰富,不过很多人在做这道菜时,容易将顺序弄错,或将白菜和豆腐直接下锅,白菜寡淡,豆腐易碎,或是白菜豆腐味道难以融为一体。那怎么做,白菜有味,豆腐不碎呢?今天,瘦猴就给大家介绍自己的做法。

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【白菜炖豆腐】

需要食材:

白菜1颗、豆腐1块、火腿1根、木耳1把、葱1根、蒜瓣3个、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐1勺、淀粉1勺

具体做法:

1,准备好所需要食材。豆腐切成块状,白菜切段,火腿切成小片,葱蒜切末。

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2.锅中放入油烧热,将豆腐依次放入,煎成两面金黄。

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3.将葱蒜先爆香,随即放入白菜段,炒至白菜变软。

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4.加入木耳、火腿,一起炒匀。

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5.依次加入老抽、生抽、蚝油,以及食盐,翻炒均匀。

6.放入煎好的豆腐。

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7.准备1勺淀粉,用水稀释均匀后,淋入锅中。

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8.大火煮开后,用中小火煮至汤汁浓稠,出锅前撒上葱花即可。

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将烧好的白菜豆腐,盛入小锅中煮起来,热气腾腾,香鲜味美,豆腐和白菜的味道相融一体,口味非常鲜美,喜欢炖菜的朋友可以尝试一下哦!

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