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 图文 ∣ 小面姨 莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“蒜苗炒豆干”的做法。最近，我家菜园子里的蒜苗长势真的不错，一天要比一天高，颜值也非常不错，绿油油的样子很是喜人，看着都想吃。这主要源于春季气温渐渐升高，再加上前几天不期而遇的一场春雨，滋润得它茁壮成长。春季正是吃蒜苗的时候，过了这个季节，就是蒜薹上市的季节。所以想吃蒜苗的话，趁着现在这个季节吃最好。刚好今天是三八女神节，我就拔了几根蒜苗，中午用它搭配豆干，给家人做了一道简单的下饭菜。春节天气越来越热，各种细菌也随着野蛮生长。不过对于细菌来说，最害怕的还是蒜苗等蔬菜，蒜苗、大蒜以及蒜薹都是细菌的杀手，天热了，隔三差五吃一次，对肠胃健康特别有益。 春天，这2种素菜一起炒，清肠减脂，营养健康，女人瘦身要多吃！最近老是犯困，特别喜欢这种快手小炒，简单炒一炒10分钟上桌，虽然是道素菜但孩子爱吃，也很下饭，蒜苗炒香干是一道非常容易做的菜，豆干豆制品的一种，咸香美味，硬中带着韧劲，入口越吃越香，富含优质蛋白，容易被人体消化吸收，春天的蒜苗最鲜嫩，含有丰富的维生素C，蛋白质等营养成分，大量的膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，将这两种食材搭配在一起，营养满分，好吃还能促进消化，消除积食，好吃不长肉。对于喜欢苗条身体的女性来说，这道菜春季常吃最好。春季，素小炒首选它，素炒不放肉，超下饭，怎么吃都不长肉！我只现在我把这道“蒜苗炒豆干”美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。 蒜苗6根 / 豆干3片 姜1小块 / 干辣椒5根 / 盐 / 生抽 / 蚝油 1、需要的食材准备好，蒜苗是我早上从自家菜地的，特别的新鲜。 2、蒜苗去掉根部，摘掉去黄叶洗净，蒜苗梗用刀拍几下，斜着切段儿。 3、豆干流水冲洗沥干水分，切成小条装盘待用。 4、将干辣椒冲洗一下，切成小段，姜切成细末。
5、锅里烧适量水水烧开，把豆腐干条倒入锅中焯水2分钟后捞出沥干水分，（焯水去掉豆干的豆腥味，吃起来更软嫩）。
6、在锅里倒入适量油小火烧热，把干辣椒段和姜末倒入炒香，倒入焯过水的豆腐干翻炒。
7、翻炒至豆干水分蒸发，表面微黄放入蒜梗翻炒1分钟，蒜秒梗炒软。
8、再放蒜苗叶翻炒均匀，加盐，淋入少许的生抽和一点点蚝油，继续翻炒30秒，就可以关火了。
9、简单又好做，快手菜，好吃又美味，全家老小都爱吃。
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