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苞 米||刘学友

 河南文苑 2021-03-09
  
 
妻子从早市买了几个苞米煮着吃,看着粒粒饱满的苞米散发出诱人的香味,我情不自禁挑了一个大的,啃了起来,好香呀。
黄灿灿的苞米,总给我一种殷实的感觉,我们在国画中,有时为了表现丰收的景象,总是喜欢画很多苞米,苞米占据了画卷的大部分。我们去农家小院,如果看到满院堆满了苞米,房檐下挂满了苞米,这家给你留下的印象是丰衣足食,苞米代表着温饱,安定。
我喜欢苞米,我曾经跟它十分亲近,二十多年前,我在农村插队,队里种了好大一片地的苞米。苞米杆刚长出半尺来高时,我们要给苞米地松土,施肥,在一片绿旺旺的苞米地里,几个青年牵着马,扶着犁,犁出一道道绿色的波浪,那是一幅安静,舒畅的乡村画卷。


到苞米杆长到了一人多高,再给苞米松土,滋味就难受了,天是盛夏时节,头上烈日炎炎,苞米地里一丝风儿都没有,热得像蒸笼,你钻进苞米地里也不能穿短袖,否则苞米叶子会剌伤你的皮肤,你要穿长袖衣服,多热也要捂着。苞米地里缝隙很窄,人,马要走一条埂子,不这样就会损伤苞米秆子,只好人马相挤,大家争抢独木桥。地里凹凸不平,深一脚浅一脚,拉着马,又要与它保持一定的距离,怕它踢着你,马欺生,不听话,你为它着急,它一会儿慢,一会儿快,慢时你拉它,它不走,你想慢时,它带着你跑,有时还会踩着你的脚或把你挤到别的土埂上,一垅地走完,浑身上下湿个透,这活儿不好干,再看看胳膊,露出衣服的地方,已被苞米锋利的叶子划伤了。
苞米熟了,长得都有一尺来长,红红的穗子,也有金色的穗子,真讨人喜欢,掰几个苞米就地烤熟,吃到嘴里,那香气会沁透你的全身,还散发到很远的田野里。
丰收的苞米堆到院子里,堆得像一座小山,苞米要经过太阳暴晒,晒干水分,把那包米外面的绿叶子晒黄晒干,然后一家人坐在苞米堆上,开始剥那硬邦邦的苞米,苞米在阳光的照耀下,像是一颗颗黄灿灿的玛瑙,明亮极了,不过这样的苞米不能再煮着吃了,而是拿去磨玉米粉。
玉米粉一般用来熬粥,这种粥我没少喝,它曾经是我的饭桌上最常见的食物,顿顿喝粥,都是玉米粥。这种粥也好熬,烧一锅开水,然后把玉米面一点一点撒到锅里,用筷子不停地搅和,防止它结成疙瘩,疙瘩不好吃,外面熟,里面生,没法吃,粥熬稠熬稀随你,一般都熬稠,充数,充饥。蒸窝头也方便,把玉米面用凉水搅好,不干,不稀,揉成一个塔形,在底座挖一个洞,容易蒸熟,四十分钟后掀锅盖,一个个黄澄澄的窝头就可以吃了,每家都是这样做。
玉米面曾经是我们最主要的食物,养活了成千上万的人。
玉米面天天这样吃,都吃腻了,就烤老玉米或蒸玉米吃,把玉米放在火上烤,烤焦了,啃着吃,真的很香。也有用锅煮玉米,把玉米煮熟了,一个一个啃,也很好吃。这是玉米的另一种吃法,吃得很香。
随着时代的变迁,我们的日子好起来了,饭桌上很少见到玉米面的窝头和玉米粥了,变成了大米饭,白馒头。玉米成为了另一种食物,比如成为了马、驴的饲料。也有人想出一招,把玉米爆成米花,用一个黑色铁罐子,把玉米放进铁罐子里用火烤,铁罐子来回滚动,目的是让铁罐子里的玉米均匀烤熟,突然听到“砰”的一声,把铁罐子盖打开,一堆爆米花就堆到了你的面前,这种爆法曾经在大街小巷流行。
现在爆米花比这先进多了,也干净多了,超市里买一袋苞米,这纸袋如同一张餐巾纸大小,放到微波炉里,几分后,袋里的米花就爆好了,撕开纸袋,一堆雪白的爆米花展现在你的面前,吃一口,香甜可口,真是一代美食。
苞米还能做成美味可口的饮料—玉米羹,这种饮料很好喝,有些微稠,有些香甜,一年四季都适合饮用,也有档次,很多人都爱喝这种饮料。你根本无法想象这玉米羹会是硬邦邦的苞米做的,苞米变成了酒,变成了诗,变成了美好生活的享受。
苞米的变迁反映了我们时代的进步与美好。
 2003920

散文集《鲜花摇曳的地方》之《苞米》

作者:

刘学友,情感专题作家,现居北京。1986年开始在邢台晨报、中国青年报、工人日报、中国文化报、人民公安报、生活时报、消费时报、北京法制报、劳动午报、天水报、郑州日报、沈阳铁道报;《海内海外》杂志、《民生》杂志、《工会博览》杂志、《赤子》杂志、《金盾》杂志、《人民公安》杂志等报刊发表散文300余篇。出版散文集《春的性格》、《鲜花摇曳的地方》、《听雨》等。出版小说:《爱情才露尖尖角》、《玫瑰在墙外飘香》、《爱情也会变色》、《老王之死》、《李娟的一天》、《李村有一个张二》等百余万字作品。

现为北京作家协会会员、丰台区作家协会会员、海淀区作家协会会员、《慈善北京》杂志特邀记者。

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