让你爱上吃洋葱的N个理由

芜湖华衍 2021-03-05

食物中的“催泪弹”

洋葱，是日常生活中常见的蔬菜，也具有很高的营养价值，而且功效卓著，堪比蔬菜界的“万能侠”。如果你愿意一层一层剥开它，你会发现它的营养价值也非常高哦~

01

预防癌症

洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。

硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。

调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。

02

维护心血管健康

洋葱是所知的惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成的作用。

03

杀菌、抗感冒

洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒。

04

刺激食欲，帮助消化

洋葱含有葱蒜辣素，加工时常会因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲。

05

降低血糖

洋葱具有降低血糖的功效，因为根据降血糖临床试验，洋葱的确具有80%的效果，同时不会引起低血糖状态，是安全又有效的抗糖尿食品。

06

延缓衰老

洋葱富含维生素C、尼克酸，它们能促进细胞间质的形成和损伤细胞的修复，使皮肤光洁、红润而富有弹性，具美容作用。

所含硫质、维生素E等，能阻止不饱和脂肪酸生成脂褐质色素，可预防老年斑。

07

改善便秘

洋葱含有丰富的可溶性食物纤维能刺激肠，使运动更旺盛，而寡糖也能抑制肠内坏菌增殖，能有效的改善常见的便秘症状。

08

预防骨质疏松

洋葱所含的斛皮黄酮有类似雌激素的作用，可和女性荷尔蒙或骨质疏松药物相匹敌，有研究报告称，每天吃200~300g洋葱，可有效预防骨质疏松。

09

改善眼疲劳

谷胱甘肽具有促进角膜胶原蛋白合成、维持晶状体透明性的作用。洋葱含丰富谷胱甘肽，可改善眼睛疲劳，有防止视力模糊的效果。

不同颜色的洋葱怎么选？

市场上我们能买到的洋葱一般有三种：紫洋葱、白洋葱和黄洋葱。

 紫洋葱 中花青素含量更高，所以抗氧化、抗衰老的功效更强，对皮肤也有好处。它的辛辣味更足，所以适合炒着吃或者烤着吃。

白洋葱和黄洋葱中胡萝卜素、维生素C含量更高，抗疲劳的效果更好。而 白洋葱 水分多、口感甜，适合生吃； 黄洋葱 微甜带有辣味，适合生吃或者蘸酱吃。

洋葱要选掂起来很沉，表皮干燥、紧实，没有擦伤的，放在低温、干燥、黑暗且通风良好的地方保存。

小贴士

需要注意的是：患有过敏性鼻炎、哮喘、皮肤病等过敏体质的人最好少生吃，胃溃疡病人也要尽量少吃。

小妙招：把洋葱放在冰箱里10~15分钟后再切，最后切根部。另外，用越锋利的刀切，洋葱呛人的机会就越小。