【原】培根是什么？有哪些常见的吃法推荐？在制作中需要注意什么呢?

培根（Bacon），就是经过烟熏加工的猪肉，据说这种制作方法最早是从中国的腊肉演变而来的。作为西餐中早餐的座上宾，培根通常被切成长长的薄片，直接放在锅里煎成微焦，制作起来不仅需要的时间短，而且烟肉的特殊味道吃起来香味浓郁，夹面包或者与沙拉一起食用最为常见。

传说培根的名字是这样来的：有一个芬兰猎人，在打猎的时候捕杀了一头鹿，但猎人一个人一次性也吃不过完这么多肉，于是他就把鹿肉切成一片一片的，然后再在海水中泡一泡，就成了“培根”。因为海水是咸的，鹿肉泡过后，不易坏，而且还增加了咸味，吃起来加有风味。培根的名字，是因为芬兰当地人对鹿肉的发音为“Bacon”（培根），所以之后就被人们所流传。不过如今的培根已经与鹿肉没什么关系了。

在咱们常去的超市里，培根也常在冷藏柜中出现，喜欢吃汉堡、西餐的年轻人对培根也十分青睐，而且有些妈妈也常常在早餐中煎培根或者把培根与蔬菜一起制作，不仅做起来快捷、节省早上的时间，而且还能为孩子在早餐中补充肉类的营养。

下面，我就推荐几种用培根制作的快食，供你参考：

1：培根蔬菜卷

• 准备各种蔬菜丝：洋葱丝，香菇丝、胡萝卜丝，金针菇丝、西葫芦丝、豆芽等等，这些蔬菜需要的分量不多，只要把冰箱里昨天做菜的下脚料拿出来就行了，种类愈多、颜色愈丰富，这样做出来的蔬菜卷既好看又兼具丰富的营养。

• 卷培根蔬菜卷：把一片培根平放在案板上，一端放上各种切好的蔬菜丝，然后撒上少量的食盐与胡椒，再将培根从一端向另一端将蔬菜卷成卷。

• 煎制：火上做煎锅，锅热后不用放油，直接把培根蔬菜卷放进煎，煎二分钟后再将蔬菜卷翻面，直到整个蔬菜卷煎熟就可以装盘开吃了。

2：培根炒饭

• 准备材料：将洋葱、胡萝卜、黄瓜和培根分别切成丁；

• 炒制：火上做锅，锅热后不用放油，直接下入培根丁，煸至培根中的油都析出来、而且培根丁有些微焦后；下入洋葱丁、胡萝卜、玉米粒煸香变色后；倒入剩米饭捣松散，搅拌均匀；再下入黄瓜丁一起煸炒；最后加入适量盐炒匀即可出锅装盘。

3：培根炒香菇西兰花

• 准备材料：将洋葱切丝，西兰花小朵与香菇片分别用热水焯二分钟断生；培根切成小片备用；

• 炒制：火上做锅，锅热后不用放油，直接下入培根片；煎出油脂后，加入洋葱丝；煸炒均匀且洋葱变色后，下入香菇片与西兰花，继续翻炒均匀；再加入少许的生抽、食盐、黑胡椒调味，再次翻炒均匀后即可出锅装盘。

培根在制作中需要注意的地方：

1：培根本身的油脂就比较多，因此在煎制培根蔬菜卷的时候，一定不要再放油了，培根中煎出来油足可以把蔬菜卷煎熟；在培根炒饭及炒菜时也尽量不放油或少放油。

2：培根中也含有一定的盐分，因此，在做炒饭、炒菜的时候要慎加盐。

3：因为培根是烟熏制产品，而且脂肪含量比较高，对于有心脏病、高血压、急慢性肾炎者的人尽量不食或者少食。

每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉，但可是然而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。我是趴窗看雨的小龟，爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事，喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~