【步骤图】凉拌水芹菜的做法

作者：琬静

水芹菜是苏州水八仙之中的一个蔬菜，长于水中，性凉，有独特的香味，脆嫩，适宜凉拌炒肉丝炒香干吃。

用料

水芹菜

一把（约一斤半左右)

盐

少许

玉米油

少许

蒸鱼豉油或者鲜酱油

二小勺

白糖

一小勺

香油（麻油）

少许

凉拌水芹菜的做法步骤

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步骤 1

这就是水芹菜，买要挑杆子白白粗壮的买，回家剪去根须，放在水里细细洗干净，因为是生长在水中的，有时候菜杆里会有淤泥，一定要仔细洗干净了。

步骤 2

锅里放水烧开，放入一小撮盐，滴几滴油，将水芹菜放入烫一下，水开后马上捞出来过凉水。

步骤 3

挤干水分，切成段，锅烧烫放入适量玉米油，二小勺蒸鱼豉油，一小勺白糖，将水芹菜倒入拌匀后盛出锅。

步骤 4

淋上少许香油。

菜谱创建时间：2015-12-06 16:09:02