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来自: ybhsww > 《面团发酵及状态判断》
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蒸馒头时,“开水蒸”和“凉水蒸”有何区别?搞懂再蒸,解决困惑
冬季来临,又到了蒸馒头的困难时期,首先面临的就是发面比较困难,其次是到底是冷水上锅蒸还是开水蒸的问题,有人说冷水上锅蒸的馒头不...
做饭炒菜怎么用水最好|炒菜|冷水
做饭炒菜怎么用水最好|炒菜|冷水做饭炒菜怎么用水最好(2)21.将绿豆洗净与凉水一并下锅,等煮开后向锅中加少许凉水,一般加3次凉水,即可把绿豆煮熟。23.蒸馒头用冷水,放入馒头后再加热升温,可使馒头...
煮饭用冷水还是热水?90%的人都做错了!
▼蒸馒头用冷水。蒸馒头包子用冷水,放入馒头后再加热升温。这样可使馒头均匀受热,并能弥补面团发酵不佳的缺点,使蒸出的馒头松软可口...
蒸馒头时,是用凉水蒸还是开水蒸,很多人弄错了,难怪不松软香甜
蒸馒头时,是用凉水蒸还是开水蒸,很多人弄错了,难怪不松软香甜。很多人都弄不清楚这个问题,导致馒头整出来的不松软香甜,其实,蒸馒...
热水与开水掺凉水的区别
热水与开水掺凉水的区别。开水为高温消毒杀菌作用。凉水无此过程,可能引起肠胃不适。最好凉白开水。
烹饪用水小窍门 《绝招》
3、蒸鱼或蒸肉时,待蒸锅的水开了以后再上屉,能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸汽而立即收缩,内部鲜汁不外流,熟后味道鲜美,有光泽。如发...
【蒸馒头的做法】蒸馒头怎么做_蒸馒头的家常做法_下厨房
【蒸馒头的做法】蒸馒头怎么做_蒸馒头的家常做法_下厨房水量为面粉的45-50%,酵母量为面粉的1-1.5%1、蒸馒头凉水、热水入锅均可,但还是凉水入锅较好,首先不会有烫伤的危险,而且凉水入锅会使馒头的受...
海螺到底哪里不能吃,到底凉水下锅还是开水下锅
海螺到底哪里不能吃,到底凉水下锅还是开水下锅。
蒸发糕开水下锅还是冷水下锅 建议凉水
蒸发糕开水下锅还是冷水下锅 建议凉水。发糕做好以后需要用水蒸熟,至于是冷水下锅蒸还是热水下锅蒸这个没有经验的人可能不知道。建议用...
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