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大桥 卞阿根  下好的山芋种田，日常有专人负责管理，10多天后就开始出苗了，再浇些水粪催长健壮。 山芋种是从年前秋天收获的山芋中挑选的。挑选出的山芋种，个头长圆光滑，无钉钯伤的中等形山芋，存放于山芋塘里保温越冬，防止冻坏。这样的山芋种出苗率高。 每年存放山芋种的塘都是新挖的，一般不使用原来的老塘。老塘容易渗水、坍塌和塘内有藏过山芋的霉变味。开挖山芋塘要选择在朝阳，地势高，尽量避风，土质坚硬的地方，防尘雨水入塘。开挖的山芋塘深度1.8米，底面直径1.0米，口面直径0.4米左右，成孩子过去冬天使用的木制站窝桶形。 山芋种下塘时，一人在塘里，先在下面铺上一层4寸来厚的稻草或麦草，由上面的人把山芋种用小竹篮，一篮一篮地接给塘中的人，轻轻地放入塘中。放入的山芋种每高0.5米时，就铺上一层草。装在塘中的山芋离塘口面0.5米即可，覆盖上稻麦草，上面再加些碎草压紧。封好塘口后，用毛竹或树干在上面搭一个2米左右高的圆锥形窝棚，用几层草帘围挡后，再在其四周用玉米秸秆围好绑扎牢靠，防止大风吹倒窝棚，给山芋塘保温和防止雨雪入侵。搭好的窝棚，还需在朝阳靠地处面留一个小洞口换气，防止塘中的山芋受闷，影响出芽率。 各生产队所存山芋种的数量和挖山芋塘的个数，是根据栽植的田亩数而定的。人口多，田亩多的大生产队一般要挖6至8个，小的生产队要挖4至6个山芋塘。 到了育山芋苗的时间，一边先将育苗田地里施上猪灰、羊灰或草木杂灰，翻耕整理成一块一块小畦，一边开塘取山芋。山芋从塘中取出后，需要将坏了的捡出，在挑到整理好的田地里下种。 开塘捡出的坏山芋是堆放在一边，村上的孩子们早早地就提着小竹蓝，带上小刀，去堆上找没有烂透的山芋削下好的部分，拿回去煮糁儿粥吃。俗话说“坏芋头好吃，坏山芋不好吃。”但缺于当时的粮食紧张，孩子们不得不这样做。就是孩子们削这坏山芋，生产队队长也是不允许的，因为当时各生产队都有养猪场，说是要留给生产队喂猪。你说你的，孩子们照样围在捡出的坏山芋堆上翻找，把没有烂透的，好些的山芋削下。 下山芋种是有要求的，必须将山芋一个一个地，相距2厘米左右横着放，这样山芋的出苗率高。下到田里的山芋种，为防夜间有人偷，就先在上面浇上水粪，然后覆盖上一层2至3厘米左右厚的细土，用扬场的木铲轻轻地拍平即可，这样山芋种就下好了。 下好的山芋种田，日常有专人负责管理，10多天后就开始出苗了，再浇些水粪催长健壮。待麦子收获后，就搞垄打苗（剪苗）栽植了。传统的栽植山芋是搞长条垄子，后来逐步改用人工做七八寸高的小土墩，这样爽水，结的山芋也大，且含淀粉量更高。
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