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本公众号侧重豫南风土人情、风景人文、资讯信息。专注原创。欢迎投稿、交流。微信：37096414 QQ：652371646 旺 财 旺 福 离开信阳时， 你带了多少家乡特产？ 经过十多个小时的长途奔袭，终于于凌晨到达工作的城市。平时7个小时的路程，被拥堵的车流拉长到一倍。 路上，母亲已打了几次电话询问，为了不再让她担心，一下高速，拨通了电话，报个平安！ 得知我们已经到达，母亲心安了，很快又叹了口气，说到： “你看我这记性，年纪大了真不中，今天你刚走，我回屋里一看一盆卤肉忘记装了，在厨房里又看见千张豆腐忘掉了，还有晓（我老婆）要吃的甜酒，我特意找人做的，你看这一晌午慌的么事……” 看着后排座位各种篮子、箱子，我只好安慰她说：等过了十五，我爸来的时候让他坐汽车带来吧！母亲又嘱咐我们赶紧回家休息，才挂了电话。 ▲临走那天，母亲在给我装箱 回到住处，已是凌晨12点多，我和老婆分四趟，才把满满一后备箱加后排座位上从老家带来的东西卸下，搬到8楼的家。一共是三个泡沫保温箱，一个篮子外加几个纸箱！ 睡到第二天中午，才起来收拾从家乡带来的东西。从年初三开始，母亲一点点的装箱子，走之前的上午，我帮忙打包，搬上车，就去陪家里来的客人，母亲让我把后备箱开着，她想起什么再往里面放。 等到我到了再收拾，才发现东西数量之多、种类之多、来源之多! 这些东西大部分是父母在家准备的，还有一些是岳父、姐姐、叔、嫂子等亲戚朋友给的，几乎涵盖了绝大部分家乡特色物产！ ▲临走那天，母亲在给我装箱 此前好几年，父母都是在我们这里，帮忙照顾孩子。以前我在家偶尔提过，说想吃家里的土猪肉、鱼。 前年儿子开始上学了，父母得到一定程度的解放，经常可以回老家住上几个月。 去年国庆节母亲回家以后，就一直在老家，这里面很多东西，就是她在那几个月里准备的。 这些回头货到底有哪些呢？ 第一个大宗就是土猪肉，就是家养的黑猪！母亲回家后不久，就跑到老湾，预定了叔家养的黑猪。黑猪在家乡很翘，等到腊月就不好买了。 杀猪的那天，母亲说买了一半，又忙了两天，一部分分解后冻在冰柜里，一部分腌了做腊肉，其余的部分，又花了不少功夫做了二十多斤猪灌肠。 里面还有一大袋子牛肉，是给堂哥堂嫂拜年时给的，他们退休后，跑到老湾去开荒种田、养鱼喂鸡，重新做了农民。走的时候，嫂子穿着拖鞋，追到楼下，扔了这袋牛肉在车上，不给拒绝的机会…… 第二大宗就是鱼。在我这里，时常吃鱼，经常发现不是鱼太腥，就是有煤油味。母亲也记得这茬，专门打听到谁家养的鱼不用饲料、不撒化肥，问清打鱼的时间。 父亲回去后，专程跑去买了十几条，在河里一条条的杀好剖好，也是一部分分解成鱼块冷冻，一部分腌了腊鱼。 还有一大包猪大肠，是岳父给的，老婆爱吃大肠，每次回去他都会提前买回几副大肠，洗好净好，这次也不例外。 所以，带过来的两个保温箱全是冷冻的肉，一个筐子里全是腊肉、腊鱼和猪灌肠。光是各种冷冻的肉，已经把家里的冰箱塞的满满的！ 第三宗是豆腐，很多信阳出来的人，都觉得自己家乡的豆腐就是好吃，我也不例外。 我老家罗山，南部乡镇的豆腐尤为受欢迎。水豆腐是不好带的，母亲自有他的办法，去年雪下得多而大，她买了一些水豆腐，切成块，放在雪地里全部做成冻豆腐，然后放入冰柜，在我看来直接放入冰柜不就得了，母亲的解释是，那怎么会有天然冷冻的好吃！ 豆腐中，我最喜欢吃的是豆油皮，家乡称豆油。这种豆制品是烧豆浆时最上面凝固的一层油，在外地拿出来卖的不多。在家乡也很抢手，尤其是年终，办事的多，难买。 而且，很容易买到不纯的。母亲早早就买了一些，岳父知道我和老婆都喜欢吃，虽然在城里住，也专程跑到乡下熟悉的做豆腐那里，买了几十张，两位长辈给的加在一起，有近30张——足够我慢慢吃上一两个月的啦！ 还有一小包臭豆腐卷，家乡特色豆制品，年前母亲就焊好了。腊月返回第二天，在家乡工作的同学邀请小聚，临走了还专门带给我两瓶朱堂产的特制的臭豆腐，也和上面这些豆腐一起带来了！ 忙碌了半天，才把需要冷冻的肉拿出放到冰箱，把腊鱼腊肉猪灌肠挂到阳台晾好——我觉得接下来三个月我不用再买肉了！ 收拾好泡沫箱，还有两个纸箱，又有些什么哩？ 糍粑，大约有四五斤，听母亲说，是叔家打的给的，小时候家里冬天经常一打就是一大缸，我当时不怎么喜欢吃，长大了，家里很多年没有自己打过了，反而喜欢吃了。 母亲知道我喜欢吃糍粑泡，所以，还有一包切好没炸的糍粑泡，这个东西不是很好做。 母亲说，那天在逢集上，看到一个人挑着糍粑卖，还是软的，一问是前一天才打的，所以还没有硬，立即买了一些，做糍粑泡就需要这样的，还没有完全硬，没有泡过水的糍粑，才能切成薄薄的糍粑条，再晒几个日头，才可以做成炸糍粑泡。 挂面，一种在“舌尖上的中国”中出现过的手工面条，当然电视上是陕西的，和豫南的手工挂面原理差不多，些许做法尤其是最后成型不一样。 打我记事起，母亲一直喜欢买街上李姓家的，手艺好，干净，可惜十多年前该户女主人过世，近年男主人年事已高，子女在外无人接手，不再做了，一手好手艺可惜了！ 母亲装挂面的时候说，这是冬月底她都买好的，也是一家做的好又干净的，当时买的早，7元一斤，腊月底，回来人多了，已经涨到9块10块了。母亲一边说，一边把女子螺髻一样的挂面，放到专门自制的纸箱里。 土鸡蛋，这是老婆的老妈（伯母）给的。老婆小时候为躲计划生育，在老妈家里生活过一年多，童年假期也常去小住，因而很有感情。 老妈老爹七十多了，独自守在一个乡村小湾里，每年回去都会去看看他们。过年拜年临走，老妈抱出这箱早已准备好的鸡蛋，追赶我们，拉扯半天说： 扭儿，八十岁老马儿不吃拜年礼，你们在那么远，老来瞧我，我轻易也去不了，别的没得，就是自家鸡子嬎的蛋，给我外甥吃，你们要是不要，下次就莫来了…… 最后一个纸箱，里面分别是一包破糨子（豇豆米）、干豇豆，一带炸鱼炸肉，甚至还有一袋洗干净的小菠菜、白白净净的一把葱、蒜苗和芫荽。 我想起来，母亲当时是这样解释的：你们到了就要上班，这些鱼呀肉呀，一时半会也搞不熟，这菜什么的，你回去了下火锅直接煮，方便的很！小菠菜是我早晨去掐的，新鲜的很，回去就烫了吃了！ 收拾这些东西，思绪如同电影回放一样，想起春节在家的一幕幕，想起父母忙碌又开心的样子，想起那些一年见一次面的亲朋好友！ 有时候，到了年底，想到一票难求的返乡车票，拥堵不堪的往返高速，舟车劳顿的新年之行，每每想放弃回家过年。 ▲返程的后备箱 但往往到了最后做决定的几天，情感最终战胜了理智，毅然还是选择回家，为什么？ 这后备箱沉甸甸的家乡特产是最好的答案：老家有最惦记的自己的父母亲人、他们用自己最原始的亲情，准备了家乡味道，等我回家过年！ 过完年，我已经快40了，父母也年届古稀，父母送我远行，还如二十年前，第一次离家外出念书时的那个孩子，生怕我们吃不饱、穿不暖，回家的路再难，与之相比，轻若鸿毛，我们还有什么理由不回家过年！ 今年离开信阳时，你又带了多少家乡特产？ 苹果手机赞赏专用 |
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