【原】每天学点心理学之170：隔夜饭菜都能吃，关键问题要知道！/动机

                      动机的分类

自然动机：以生理需要和安全需要引发的。

社会动机：由人的社会属性引发的。是后天习得，人类独有的。

优势动机：强烈而稳定的动机。对行为起支配作用。

非优势动机：微弱而不稳定的动机。

清晰动机：自觉程度较高的动机。

模糊动机：无意识的动机。

              今日精选案例分析

隔夜饭菜不能吃，其害无比几乎已成共识。

绿叶菜：茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类含量低，根茎类和花菜含量居中。

海鲜类：鱼虾等海鲜类，隔夜会产生蛋白质降解物，损害肝肾。冷藏时间不宜超过12小时。

鸡蛋要炒熟煮透：半熟鸡蛋易滋生细菌最好不要隔夜。

菌菇类：冷藏保存时间不宜超过12个小时。

冷藏保存的隔夜饭菜食用问题，目前尚没有大样本、多中心的科学研究予以证实。

所以，隔夜饭菜都是可以吃的，但必须注意以下事项。

一，变质的剩饭剩菜，无论隔夜与否都不能食用，如味道、质地和形状等发生变化。

二，储藏条件：剩饭剩菜要及时用保鲜膜覆盖，并放入冰箱冷藏，可以保质12～24小时。

三，冷藏后的食品取出后，要一次性食用完，不宜再冷藏保存。

四，夏天的剩饭剩菜，在室温放置不宜超过1～2小时。超过四小时，则需要加温后，一次性食用。不宜再冷藏保存。

五，生食和熟食要分开冷藏，也可用保鲜膜分割保存。

六，冷冻室的剩饭剩菜，保存时间可适当延长，一般以2～7天为宜。蔬菜类不宜放入冷冻室保存。

七，最为关键的是，冷藏或冷冻的食品取出后，必须经过高温处理后方可食用。

八、剩饭剩菜的保存时间，没有统一的标准，主要与冷藏或冷冻、是否食用、环境温度、食品类别、加工方式和人们的生活习惯等因素有关。

九、食品安全最重要，要养成量吃为做的习惯，尽量不吃或少吃剩饭剩菜。特殊情况下，要及时用保鲜膜或保鮮盒密封，放入冰箱保存。

十、对可能腐败变质的剩饭剩菜，要及时倒掉处理，不要因节约食用而损害身体健康。

经历过困难时期的中老年朋友，要改变过于节俭的不良生活习惯，牢固树立健康第一，节约第二的饮食观念。