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醋者，古称
“醯”也。醋者之制，何代斯兴?传为黑塔首创，可溯大禹。帝尧定都，采摘瑞草“蓂荚”以酿苦酒---醋之成也。山西老陈醋，系调料之精品，素有“天下第一醋”之盛誉也。自古酿醋数山西，老醯来自梗阳邑，妙品来自清徐。细观其色，色泽黑紫，细品其味，则为“绵、酸、甜、醇”。四大名醋之首，当然不让。余素闻美名，今作斯赋，以彰其品，词曰： 若夫望华夏之形胜，开膏壤于晋中。表里河山，拥此称雄。听“精卫填海”、叹“女娲补天”。三帝建都，文明摇篮。悠悠岁月，沧桑巨变。风雨千年，老醋香味更浓；环宇经营，嘉名更盛。 若乃今之山西老陈醋，工艺日臻精湛，神州之妙品也。誉为国醋，晋地之佳酿也。究其料则以高粱为主，佐以酒曲。拌入谷糠麸皮，真正五谷。夏日伏晒，冬季捞冰，作米酢法，技术特独。可采日月之菁华，遂吸天地之灵福。长期陈酿，浓缩工序。悠悠以成，味道香醇。少沉淀，贮存长，保质真。液态清亮，纯粮之香。色泽黑紫，呈珠光之清奇。汲吕梁流泉之清冽，共名饵于珍席。分华光以漠漠，感至味之泥泥。酒为百药之长，醋为千药之奇。得清心以舒畅，散邪气心旷而神怡。闻之香酸、宜气扑鼻。促代谢于新陈，生津健胃；能降压而益肤，滋润肺脾。消食开胃，止血散淤。养生发汗，属品赏之佳道；延年益寿，乐用此而不疲。解腥祛膻，减辣添香。引甜防腐，防黑催熟。技艺持健康之理念，诚信立永世之根基。传承古老文明，更融现代工艺。专业推进，兴醯业而解颐。欣全国连锁，可期九凤来仪。旗舰专卖，送香风而来袭。 考老醋历史悠久，远在夏商。武丁聘请宰相，食醋发祥。酒醴曲蘖有，和羹盐梅芳。时至战国，遍及城乡。人才济济，规模相当。虞公断腥酢，房夫人吃醋以传唱。晋商兴隆，万代以降。 赞曰：太原沃土，文明发祥。天龙琼浆，美醋更香。源出《尚书》，清徐妙方。琥珀之色，新品腾芳。情满三晋，誉满四方。既老且陈，五谷生香。碑存众口，再作华章。业开太行，璀璨伟光。携手人道，大爱流香。天禄辅气，万代安康。 |
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