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黄玲 葡萄酒采购指南 今天  起泡酒是香槟吗? 起泡酒不一定是香槟，但香槟一定是起泡酒！香槟(Champagne)是一个地名，是法国唯一一个不需要在酒标上标明A.O.C的产区，只有法国才有香槟。根据1892年的马德里公约，只有法国香槟区生产的带气葡萄酒，才能称之为香槟，其他地区、国家生产的带气葡萄酒一律不可以叫做香槟，只能称为有气葡萄酒、气泡酒等。说起高质量的起泡酒，我不得不和大家说一下被《葡萄酒爱好者》杂志评为“ 2020年度最佳葡萄酒产区”的特伦蒂诺产区的Trento Doc起泡酒。它有什么魅力呢？我说个数，80！不是80元，也不是80天，是整整80个月瓶储所得！  2011年R珍藏 起泡葡萄酒   今天推荐的这款酒就是非常稀少的特伦托起泡酒——2011年R珍藏起泡葡萄酒。 ✿产自2020年度最佳葡萄酒产区：特伦蒂诺； ✿珍藏级特伦托起泡酒，瓶中熟成80个月； ✿根植于“高山的灵魂”，独特的风土特征； ✿康缇·萝苔莲娜酒庄：80年历史，汇集五代人的智慧； ✿获奖无数，2019葡萄酒猎人金奖，2020 Glass of Bubbly （一杯香槟）烟花奖金奖等奖项。 亮点如下： 1 特伦蒂诺 2020年度最佳葡萄酒产区 意大利特伦蒂诺（Trentino）被《葡萄酒爱好者》杂志评为“ 2020年度最佳葡萄酒产区”。这个资深的杂志社给特伦蒂诺（Trentino）颁发了这个享有盛誉的奖项，以表彰其独特而多样的风土。 特伦蒂诺（Trentino）是意大利最北部的自治省，70％的土地在3,200英尺以上，20%的土地在6,500英尺以上的，有94个海拔超过9,800英尺的山峰。在这种独特的高海拔地区，酿酒师通常只能在山区中的一小块土地上种植和生产葡萄酒，特伦蒂诺拥有10,000公顷的种植面积，仅占意大利葡萄种植面积的1.6％，其中白葡萄酒占77％，红葡萄酒占23％。特伦蒂诺每年生产100万公升葡萄酒，其中80％用于生产DOC葡萄酒，这是意大利全国范围内最高生产DOC葡萄酒的地区之一。 2 珍藏级 瓶中熟成80个月，特伦托珍藏级品质 Trento DOC的生产要求非常严格：非年份酒，葡萄酒至少瓶储15个月，对于年份酒，葡萄至少瓶储24个月，对于珍藏级（Riserva），则必须存放36个月以上。而2011年R珍藏起泡酒采用传统特伦托起泡酒酿制法，在橡木桶和不锈钢桶同时发酵完成之后，进行至少80个月的二次发酵。时间见证了点滴精华，2011年R珍藏起泡酒不仅口感绝佳，它的泡沫也是令人叹为观止，倒入杯中，即使过去一个半小时，仍然起泡不断。 3 获奖无数 2019葡萄酒猎人金奖等奖项 图片仅展示部分奖项 2011年R珍藏起泡酒获得了：2020 Glass of Bubbly （一杯香槟）烟花奖，金奖；2019葡萄酒猎人，金奖；2020葡萄酒猎人，被评为“优秀是一种态度”；2019意大利葡萄酒大赛获90-94分；Punti Falstaff（福斯塔夫）杂志，获91分；5星级葡萄酒获85分等奖项。现在我说2011年R珍藏起泡酒给人的感觉是极致的华丽，没有人反对吧？ 4 康缇·萝苔莲酒庄 80年历史，五代人的智慧 康缇·萝苔莲娜酒庄（Cantina Rotaliana）是一个年轻而富有活力的葡萄酒合作社，坐落在罗塔利亚纳平原的中心，成立于1931年，至今已经有超过80年的酿酒历史。酒庄汇集了五代酿酒商的专业知识和技术，他们明白到尊重葡萄品种的特点和传统，是得到最优质的葡萄和酿造出最好的葡萄酒的唯一方法。为此，他们既保留葡萄传统的种植方法，也研究和测试新的方法。80多年的不断发展变化让酒庄能够从容地应对激烈的全球化葡萄酒市场竞争环境。 5 山脉 高山的灵魂：独特的风土特征 特伦托是特伦蒂诺-上阿迪杰大区的区府，特伦托也是特伦蒂诺最吸引人的城镇，这里拥有精美的罗马式教堂以及装饰华丽的城堡。除此之外，特伦托DOC（Trento DOC）是位于意大利北部特伦蒂诺-上阿迪杰大区内最重要的法定葡萄酒产区，专门酿造传统发酵工艺，即瓶中二次发酵法酿造起泡酒。 独特的风土特征是特伦托起泡酒取得成功的关键要素。这一风土特征可以被概括为“植根于高山的灵魂”——阿尔卑斯山带来了极度纯净的空气、土壤和水，以及巨大的昼夜温差，保证了特伦托起泡酒独特的芳香、清新的口感及诱人的个性。特伦托起泡酒拥有非常细腻丰富的气泡、带有矿物质风味，酸度突出，香气复杂，带有明显的果香和花香，伴有香草、烤坚果、烤面包、巧克力等气息，口感新鲜柔顺，酒体饱满，十分均衡。 |
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