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油条鲜有花样，但却风味百搭，南京城一半以上的早点店都能瞧见它金黄的身影。 脆油条适合配粥，老油条适合卷饼，新鲜油条适合solo，放陈的油条也能泡在汤里，化作一口绵绵的面香。 南京2000+早点铺子，想找到最好吃的油条绝非易事。我们试着安排了一套南京人吃油条的进阶守则，我猜你看完之后就会暗戳戳地准备明早来一根儿了~ 油条最棒的吃法到底是什么很难说，但是吧，满大街跟风的油条包麻糍，真挺low的。 倒不是说新颖\网红\排队是原罪，这个出品着实不是很好吃呀…… 我们打卡过抄纸巷里这家曾排队排到天边的“油条包麻糍鼻祖”。15元一只的咸蛋黄海苔味油条包麻糍，最大的感受是——矛盾。 油条的油酥与麻糬的软糯不在一个频道，咸蛋黄的咸香和芝麻碎的微甜也不搭。即便每个部位拆开都是好吃的，但美味理应相互交融并归于和谐。 更重要的是，油条作为一种国民级平价美食的气质，被10几元一只的高价搅和了。想来15元已经能买一大袋油条，足够三口之家吃3天…… 已经凉凉的泡面小食堂殷鉴不远，我觉得还是好好吃油条比较香！ 油条作为主食端上早餐桌，爱怎么吃丰俭由人。 最经典的便是配豆浆。一口豆浆一口油条，酥脆和豆香便来回交织；油条浸在豆浆里泡软，又能吸饱黄豆的风味，让面底的香气更加突出。 现炸油条最好的吃法却是solo到底，趁热赶紧吃的魅力，必须体验一次才懂！ 刚从油锅里捞出来的油条，在早点摊的网兜里只需两分钟就能沥油晾凉，就在这时大口咬下去，气孔里憋着的热气儿伴随“咔滋”一声驰骋在口中，香！ 要想体验吃油条最本真的乐趣，我建议你去三条巷四条巷一带。 先去仁孝里巷口的油条批发or四条巷豆浆油条店入手一袋刚出锅的新鲜油条，1块5一根童叟无欺。随后带着它们去隔壁三条巷云南大锅豆浆店，体验一把顶配豆浆油条的快乐！ 喏，你看这位大爷，一袋子酥热的油条带给人的快乐莫过于此吧~ 在南京的早餐江湖，油条堪称百搭，蒸饭包一根，卷饼卷一根，摊煎饼放一根，胡辣汤泡一根。 主食+主食的搭配让简单的早点骤然丰满不少，咸香带酥的油条更是升华了整体的味道，渐渐成了不可或缺的一环。 比如蒸饭&煎饼。 寡吃的蒸饭如果失去了油条，就只剩白糖与小菜陪伴，吃则吃矣，总觉得差一口油润与香脆作为调剂。其实煎饼的cp以前也是油条，后来却被脆饼慢慢占了上风。 再比如豆腐脑&胡辣汤。 南京人吃豆腐脑胡辣汤必加辣油香菜，呼噜一碗酣畅淋漓。若是此时能拿根油条来往汤水里一泡，让鲜味儿渗进去，好吃指数能再翻一倍！ 就这样，油条与传统的南京早餐密不可分。有煎饼蒸饭豆腐脑胡辣汤的地方，就有油条。 所以，还用得着我推荐么，你家楼下菜场每天早上都有这几对cp呀~ 油条其实没啥花样，我心中的“神仙搭配”，颁给两家店。 一家老生常谈——芳婆糕团店的乌饭团裹油条，可我就是要提。在南京的蒸饭江湖，暂时还没有能撼动它地位的！ 另一家店名不见经传，名叫杠子油条早餐，开在中山北路和虎踞北路之间的回龙桥。我在这里吃到了人生第一根现炸出来的杠子油条（也就是油条灌鸡蛋）。 这是什么神仙组合啊啊啊啊啊啊！外层的脆壳一咬即碎，里层的鸡蛋立马填满口腔，淡淡的咸味与微焦贯穿始终，把面香和蛋香一起推向了高潮…… 这tm才叫外酥里嫩！ 听老板说，灌鸡蛋的杠子油条是他们河南开封一带的传统美味。一根杠子油条配一碗胡辣汤，是老河南开启一天的最佳方式。 老板的普通话河南味儿浓重，一聊起家乡就免不了地开心~ 最后，你身边有没有这样的重度油条爱好者，只要店家提供，就想在汤里面泡根儿油条？ 配馄饨泡一根儿，点火锅来一份儿，外卖点麻辣烫还是单独点一根儿。如果有甜味油条，说不定买奶茶也可以加点当底料…… 三条巷的许记大碗皮肚面，一手油条配皮肚面安排得妥妥帖帖。 它家的油条是老油条，外层略脆硬，里面更扎实。在小煮面汤里浸泡3分钟，外壳还带着点酥，里头却已经软糯滑润。 还有茶南的味真馄饨，大个馄饨配油条；来凤小区叶新小吃，鸭血粉丝汤泡油条就可以不用点锅巴了；别忘了还有火锅店，老油条居然能登上海底捞推荐菜榜单！ 一根油条泡一切汤水，这就是南京油条爱好者们的终极奥义！ 犹记得小时候望着街边油条炸锅流口水时，总是被老妈大声呵斥：“不准吃油条，吃多了笨死你！” 一不留神就长到了自己排队买油条的年纪，竟然还开始琢磨「南京哪里的油条最好吃？」 值得推荐的油条都在下面啦~或者，趁早去楼下菜场买新出锅的第一茬油条也是极好的！ |
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