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北京人好喝两口小酒，可咱喝酒算不上是“豪饮”。北京人有着自己独特的“酒文化”，咱讲究的是个“小”！   咱先说说北京人喝的这杯酒。几个北京人约着喝一顿，甭问，不是二锅头就是燕京。酒就是咱常说的小酒，但小酒喝着才香。  所谓“何以解忧唯有杜康”，中国自古以来就是名酒之国。各地都有自己的特产酒。在茅台、汾酒这些传统名酒面前，北京人爱喝的牛栏山就有些“小”了。  可北京人还是离不开这口儿二锅头，北京人喝的不光是酒，更是传承。从老一辈到年轻人，一喝就是几十年。从少喝到老，从子喝到父的都是它。  二锅头的价格也更加实惠，见天喝也能喝得起。而且口味独特，入口绵柔、酒力强劲，下肚后劲大，喝上一口回味一宿，唇齿间都藏着一股酒香。  酒小了，菜也得小，这样吃着才顺口。腌萝卜皮、炸花生米、小葱拌豆腐...不用什么好菜，这才能成就一桌上好的酒局。菜要是占了大头，这酒喝着也没味儿了。  北京人喝酒讲究的是个滋味儿，而不是铺张浪费的排场。就算您叫上一桌的山珍海味，最后保准都得剩下。唯有那盘炸花生米，已经吃了好几盘了。  从过去老北京的八大楼八大居到现在遍地的酒楼，北京压根儿就不缺大酒楼。不过您进去一看就会发现，在这儿喝酒的人很少，更是看不到二锅头的踪影。  但您要是路过胡同口或是小区门口的小馆子就知道了，都不用进去就知道里边有几位酒友在那小酌两杯，胡侃一气呢。在小馆子里，一喝一侃就是一宿。 “斯是陋室，惟吾德馨”，懒得出门就直接在家里喝。也别太麻烦了，拍个黄瓜，拌点凉菜就齐活儿了。哥几个一喝就是半天，喝完了也甭回去了，凑合一宿就过去了。 北京人喝酒不争面子，图的就是舒服。大地儿喝不痛快，唯有在小馆子里喝着才痛快，才顺口！喝酒，最重要的是舒坦，是自在！ 北京的酒局更小，小到没几个人。少则两三个，多也就五六个。甭管几个人，这嘴停不下来。你一言我一语的绝对能聊的痛快。人一多的话，七嘴八舌聊不痛快，喝也喝不舒坦。 哥几个喝酒聚会，没有乱七八糟的东西。不牵扯金钱也没有勾心斗角，大家谁也不比谁高一等，都是哥们儿。说话不用忌讳什么，喝到位就成了，谁也不会玩命劝酒。 大家都能天南地北地胡侃一气，谁也不用忌讳什么。喝的不光是酒，更是人情，侃得才是冷暖。侃着侃着互相都能知道冷暖，这才叫情！北京有句老话儿说得好：“喝酒喝厚了，耍钱耍薄了”！ 大家喝小酒，喝着喝着也就美了。不过北京人喝酒的时候也不光是讲究一个“小”，举止间更透着一个“大”！正所谓：“举杯有乾坤，落杯有天地”！ 皇城根儿下的老北京见过“金满堂银满堂”，也见过“转眼乞丐人皆谤”。哪有什么高低贵贱之分，哪有什么贫富差距。胸怀里没有容人之量的话，更没有自爱之德！ 一等落座，哥几个一聊起来就舒坦了。甭管是天塌了的大事儿，还是揪心的烦心事，三言两语间就能给说过去了。就算哥们之间有不痛快，胸襟开阔，心态平和，喝上一杯就翻篇了！正所谓：“百事尽除去，唯余酒与诗。” 小到喝啤酒时什么叫“歪门邪道（倒）”；大到碰杯时，谁的酒杯低点谁的酒杯高点...每一个举动都藏着长幼有序和尊老敬贤。有着这些小举动，也让北京人的酒喝着都痛快！ 喝酒的时候要是一个劲儿地敬人家酒，别光记着说得天花乱坠，末了自己没喝两口。劝酒也得讲究个度。北京人喝酒不能耍鸡贼，不局气的人以后可不能叫了！ 北京人的酒局聊天时也不简单，既要自在，也要舒坦而且还不能拘束。几个大老爷们聊着聊着，难免会带点粗话俗话。就光是哥几个互相打招呼，都容易让别人以为要打起来了，那叫一个口吐芬芳啊。 不过这才叫哥几个的酒后闲聊，聊得就是真实。哥们间也没必要玩那虚的假的，大家正襟危坐一张口都跟百家讲坛似的。听着变扭，说着也难受。但您要一细听，哥们间聊得还真不比那讲座差！ “谈笑间，人情冷暖。杯盏间，风云过眼”。仔细一听这谈笑间有家长里短也有政坛趣事，您要是拿个小本儿记笔记都没问题。有深度有内涵有幽默，谈笑间趣味丛生。老北京人酒桌上的粗话里藏着大文化！ 在北京的小酒局上藏着很多讲究、历史和老北京的风土人情。北京孩子更是从小就在父辈们的酒局旁一边听着一边学着。学着学着岁数大了，等到了上酒桌的年纪，自己自然而然地学会了。 您可千万别小看北京这看似简单的酒局，在酒桌旁您可得用心去听去看去学。上到人生哲理下到北京规矩，您都能在酒桌旁听时学会。有时一些您想都想象不到的问题，恰巧能在这里找到答案。 在北京酒桌旁学会的东西，是您在图书馆里找不到答案的，也是您去大学教室里问都问不出个所以然的东西。要想读懂北京人的酒局，可是门学问了。这喝酒的学问虽说学校不交，考试也不考。但等您到酒桌上的时候就明白了，它用得着！ 咱再爱酒，各位可得时刻提醒着点自己，喝酒不开车！在北京的小酒桌上还藏着这么一段“大诗”，让人细细一品之后，诶还真是这么回事儿： 斟一盅二锅头，啖三四碟小菜， 邀五六位知己，侃七八句大山。 九天仙咱不羡，只求十分舒坦。 纵愁烦千百万，亦都付倾杯间。 酒驾这事别干，不拿生命瞎玩。 内容来源：网络 |
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